Innehåll
Cirka 3 miljoner ton adipinsyra produceras årligen. Cirka 10% används i livsmedelsindustrin i Kanada, EU-länder, USA och många OSS-länder.
Livsmedel rik på adipinsyra:
Allmänna egenskaper hos adipinsyra
Adipinsyra, eller som det också kallas, hexandisyra, är ett kosttillskott E 355 som spelar rollen som en stabilisator (surhetsregulator), surgörare och bakpulver.
Adipinsyra är i form av färglösa kristaller med en sur smak. Det produceras kemiskt genom växelverkan mellan cyklohexan och salpetersyra eller kväve.
En detaljerad studie av alla egenskaper hos adipinsyra pågår för närvarande. Det visade sig att detta ämne är lågtoxiskt. Baserat på detta tilldelas syran den tredje säkerhetsklassen. Enligt State Standard (daterad 12.01) har adipinsyra en minimal skadlig effekt på människor.
Det är känt att adipinsyra har en positiv effekt på den färdiga produktens smak. Det påverkar de fysiska och kemiska egenskaperna hos degen, förbättrar utseendet på den färdiga produkten, dess struktur.
Används inom livsmedelsindustrin:
- att förbättra smaken och de fysikaliska och kemiska egenskaperna hos färdiga produkter;
- för längre lagring av produkter, för att skydda dem från förstörelse, är en antioxidant.
Förutom livsmedelsindustrin används adipinsyra också i lättindustrin. Det används för produktion av olika konstgjorda fibrer, såsom polyuretan.
Tillverkare använder det ofta i hushållskemikalier. Estrar av adipinsyra finns i kosmetika för hudvård. Dessutom används adipinsyra som en komponent i produkter som är utformade för att avlägsna beläggningar och avlagringar i hushållsutrustning.
Det dagliga mänskliga behovet av adipinsyra:
Adipinsyra produceras inte i kroppen, och det är inte heller en nödvändig komponent för dess funktion. Den högsta tillåtna dagliga dosen syra är 5 mg per 1 kg kroppsvikt. Den högsta tillåtna dosen syra i vatten och drycker är högst 2 mg per 1 liter.
Behovet av adipinsyra ökar:
Adipinsyra är inte ett livsviktigt ämne för kroppen. Det används endast för att förbättra näringskvaliteten och hållbarheten hos färdiga produkter.
Behovet av adipinsyra minskar:
- i barndomen;
- kontraindicerad under graviditet och amning;
- under anpassningsperioden efter sjukdomen.
Assimilering av adipinsyra
Hittills har effekten av ett ämne på kroppen inte studerats fullständigt. Man tror att detta kosttillskott kan konsumeras i begränsade mängder.
Syran absorberas inte helt av kroppen: en liten del av detta ämne bryts ner i den. Adipinsyra utsöndras i urinen och andas ut luft.
Användbara egenskaper hos adipinsyra och dess effekt på kroppen:
Inga fördelaktiga egenskaper för människokroppen har ännu hittats. Adipinsyra har en positiv effekt endast på bevarandet av livsmedelsprodukter, deras smakegenskaper.
Faktorer som påverkar innehållet av adipinsyra i kroppen
Adipinsyra kommer in i kroppen tillsammans med mat, liksom när man använder vissa hushållskemikalier. Aktivitetsområdet påverkar också syrahalten. En hög koncentration av ett ämne som tränger in i luftvägarna kan irritera slemhinnorna.
Stora mängder adipinsyra kan komma in i kroppen under produktionen av polyuretanfibrer.
För att undvika negativa hälsokonsekvenser, rekommenderas att du följer alla nödvändiga försiktighetsåtgärder på företaget och följer hygienkraven. Det högsta tillåtna värdet av innehållet i ett ämne i luften är 4 mg per 1 m3.
Tecken på överskott av adipinsyra
Syrahalten i kroppen kan endast upptäckas genom att genomföra lämpliga tester. Emellertid kan ett av tecknen på ett överskott av adipinsyra vara orsakslös (t.ex. allergisk) irritation i ögons slemhinnor och andningsorganen.
Inga tecken på adipinsyrabrist hittades.
Interaktion av adipinsyra med andra element:
Adipinsyra reagerar lätt med andra spårämnen. Till exempel är ämnet mycket lösligt och kristalliserar i vatten, olika alkoholer.
Under vissa förhållanden och volymer interagerar ämnet med ättiksyra, ett kolväte. Som ett resultat erhålls etrar som hittar sin tillämpning i olika grenar av människolivet. Till exempel används ett av dessa väsentliga ämnen specifikt för att förbättra den sura smaken i livsmedel.
Adipinsyra i kosmetologi
Adipinsyra tillhör antioxidanter. Huvuduppgiften för dess användning är att minska surheten, för att skydda kosmetiska produkter som innehåller den från försämring och oxidation. De resulterande estrarna av adipinsyra (diisopropyladipat) ingår ofta i krämer utformade för att normalisera hudtillståndet.