Förresten, det är värt att notera att uppmärksamhet bör ägnas åt de produkter som hjälper till att stärka immunförsvaret och motstå virussjukdomar, eftersom det är under denna period som kroppen känner sig mest trött av det pågående kalla vädret och bristen på solljus . Och här är det mycket viktigt att minimera användningen av livsmedel som orsakar allergiska reaktioner, som inkluderar: mat med konserveringsmedel och tillsatser, snabbmat, raffinerat socker, mejeriprodukter. Varför? Eftersom de matar patogena bakterier i tarmen och orsakar inflammation, vilket ytterligare undergräver immunsystemets tillstånd.
Och nu mer om februaris produkter!
Grönsaker
Rabarber
Denna fantastiskt vackra frostbeständiga växt, med rikt bladverk och en tjock röd stjälk, är förstås mer bekant för våra morföräldrar. Men förmodligen har du upprepade gånger hört talas om det, och kanske till och med provat det.
Rabarber är inte bara gott och näringsrikt, utan också väldigt nyttigt. Den består av 92 % vatten, och dess vitaminsortiment är rikt och varierat: kolin (B4), folsyra (B9), askorbinsyra (C), riboflavin (B2), tokoferol (E). Plus, de viktigaste makro- och mikroelementen: kalium, zink, selen, kalcium, magnesium, koppar, järn, fosfor, mangan och vitala typer av syror.
Soppor, gelé, kompotter tillagas av rabarber, de läggs till sallader, och växten används också aktivt i kosmetologi.
Lök
Ah, löken! Tja, vem känner inte honom? I mer än 5000 år har det glädjat oss med sina välgörande egenskaper.
Och denna växt är användbar för innehållet av de viktigaste vitaminerna för kroppen: B, C, E, PP. Effekten förstärks av närvaron av fluor, fosfor, järn, natrium, quercetin, organiska syror och eteriska oljor i den. Det senare påverkar förresten den skarpa lukten och specifika smaken av lök. Han har fått mer än en kvinna att gråta!
Rå, kokt, ångad, stekt, torkad – i alla fall! Lägg till sallader, soppor, huvudrätter. Lök kan förvandla nästan vilken maträtt som helst.
squash
Och vad är detta för frukt?! Nej, det är en grönsak! En grönsak som tillhör kalebassfamiljen. Det ser ut som något mellan en pumpa och en zucchini, men det smakar annorlunda än båda. Och förmodligen träffade du honom till och med flera gånger i butikshyllorna.
Butternut squash (ja, squash kallas också så) är rik på fibrer, kolhydrater, vitaminer E, C, K, PP, B9, mineraler som fosfor, natrium, magnesium, kalium och kalcium, och fröna innehåller även nyttiga fetter.
På grund av sin behagliga söta smak är denna grönsak utmärkt för att göra lätta sallader, soppor, grönsakspuréer och bakverk.
Gurkmeja
Möt gurkmeja! Ibland används också namnet "gul ingefära". Ett pulver tillverkas av den torkade rhizomen av denna växt, som används som en krydda som är känd för alla. Enligt Ayurveda är gurkmeja den enda kryddan som renar blodet!
Och gurkmeja är användbar för sin kraftfulla vitaminsammansättning. Den innehåller vitaminer C, B, B1, B2, B3, K och sådana spårämnen som jod, kalcium, fosfor, järn, såväl som olika komponenter av eteriska oljor. Men en speciell plats bland fördelarna med gurkmeja är ockuperad av curcumin. Den har starka läkande egenskaper och är en utmärkt naturlig matfärg, grunden för kosttillskottet E100.
Olika läkande infusioner och drycker är gjorda av gurkmejapulver, såväl som medicinska och kosmetiska pastor, salvor och krämer.
Komplettera listan över säsongens grönsaker: kålrot, alla sorters kål, ingefära, potatis, cikoriarot, morötter, palsternacka, rädisor, kålrot, rödbetor, selleri, sötpotatis, pumpor, pepparrot, vitlök.
Frukt och bär
Berberis
För den sura smaken och fördelaktiga egenskaperna kallas bären av denna växt också "sur citron". Frukterna i sig är ljusa, mörkröda, samlade i penslar, och de samlas frysta!
Dessa bär är ett riktigt förråd av näringsämnen. Berberisfrukter innehåller många vitaminer C, E, K, glukos, fruktos, organiska syror (äppelsyra, citronsyra, vinsyra), eteriska oljor.
Berberisfrukter i form av sylt, marmelad, gelé, sirap, drycker, kryddor. Rot och bark i form av avkok och löv - i form av helande infusioner.
Granat
Granatäpple är en riktig hit för månaden, och faktiskt vintern. I öst anses den vara "kungen bland alla frukter". Inte förgäves! Dess sammansättning är unik. Och denna rika, syrliga smak...
När det gäller antioxidantinnehåll överträffar granatäpple rött vin och grönt te. Och några av de essentiella aminosyrorna som utgör dess sammansättning finns bara i köttprodukter.
Granatäpple är vitaminerna C, E, P, B6, B12, kalium, kalcium, magnesium, mangan, jod, järn, fosfor, organiska syror, glukos, fruktos och tanniner!
Bara färska, i form av juice, och helande drycker och infusioner tillagas av granatäppleskal.
Röd
Detta bär har varit känt sedan antiken, och värderas i nivå med vildros och citron. Varför? Eftersom den har ett rikt vitamin- och mineralkomplex.
Först och främst det enorma innehållet av askorbinsyra, som är mycket viktigt att använda på vintern. Och även innehållet av betakaroten, pektin, tanniner, kalium, magnesium, kalcium, fosfor och natrium.
Färsk, torkad, marinerad, i form av avkok, kompott, sylt, gelé, marmelad.
Och en infusion av 1-2 matskedar bär kan användas som tonic. Bra alternativ till kaffe!
Pomelo (Kina, Thailand)
Födelseplatsen för denna saftiga frukt från citrusfamiljen är Kina. Och det bör noteras att där är han mycket vördad. Så mycket att de till och med ger varandra för det nya året som en symbol för välstånd och välbefinnande.
Uppsättningen av näringsämnen och vitaminer som finns i fruktköttet är imponerande: vitamin A, C, B-vitaminer, kalium, fosfor, kalcium, natrium, järn, eteriska oljor och fibrer. Dessutom är pomelo ägare till ett lipolytiskt enzym som hjälper till att bryta ner fetter och proteiner.
I det mest fräscha och naturliga! Så hälsosammare och godare än något annat. Men du kan också lägga till det i sallader och såser.
Komplettera listan över säsongens frukter och bär: avokado (Israel, Mexiko), bananer (Sydafrika, Kina, Afrika), hagtorn, fläder, grapefrukt, päron, viburnum, climentines (Turkiet), kumquat (Kina), hjortron, havtorn , bergaska, äpplen, vildros, tranbär.
grödor
Spannmål delas in i tre kategorier:
– pseudoceals (bovete, sesam),
– spannmål (havregryn, quinoa, amarant, vildris, svart ris),
– baljväxter (jordnötter, sojabönor, kikärter, bönor, linser, ärtor).
De kommer att göra din kost mer tillfredsställande och komplett.
Här är det, rikt och generöst med mat, februari! Därför tar vi listan i bruk och stärker immunförsvaret för att möta våren frisk och full av styrka!