Innehåll
När vi hör ordet vinäger känner vi oss ofrivilligt som om vi har ätit ett kilo citroner utan socker. Men om du vänder dig till kemister kan du ta reda på att ättika faktiskt är en vattenlösning av ättiksyra. Det är en sur färglös vätska med en karakteristisk lukt och smak. I koncentrerad form kan den orsaka betydande skador på människor. Därför använder vi endast vattenlösningar i mat.
Ättiksyrarika livsmedel:
Generella egenskaper
Enligt sitt ursprung är vinäger uppdelat i industriell och hemlagad. Industriell vinäger finns i form av 3, 6 och 9% ättiksyra-lösning. När det gäller hemlagad vinäger, trots att syrahalten är lägre, är den mer användbar för människor.
Detta beror på det faktum att hemmagjord vinäger förutom själva syran innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Samtidigt beror namnet på vinäger på de produkter som det är framställt av, till exempel: äppelcider, vindruvor, datum etc. Dessutom finns den så kallade balsamvinägern, gjord av vinäger till vilken aromatisk örter har lagts till.
Det dagliga behovet av ättika (vattenlösning av ättiksyra):
Trots det faktum att detta ämne är mycket populärt vid matlagning finns tyvärr inga uppgifter om dess dagliga behov.
Behovet av vinäger ökar:
På grund av det faktum att detta ämne inte är viktigt, känner modern medicin inte till fall då en person skulle behöva en ökad mängd vinäger.
Behovet av ättiksyra minskar med:
- gastrit;
- magsår;
- inflammation i mag-tarmkanalen.
Det orsakas av den irriterande effekten av vinäger på slemhinnorna.
Dessutom bör vinäger kasseras vid individuell intolerans mot ättiksyra.
Assimilering av ättiksyra
När du använder ättika för att laga kött, fisk eller grönsaksrätter absorberas de senare mycket bättre. Detta beror på det faktum att ättika kan påverka proteiner, vilket ökar graden av deras assimilering av kroppen.
Användbara egenskaper hos ättiksyra och dess effekt på kroppen
Traditionell medicin använder vinäger i stor utsträckning för:
- insektsbett;
- hög temperatur;
- angina;
- faryngit;
- svampinfektioner i fötterna;
- trast;
- reumatism;
- artrit etc.
Dessutom finns det individuella sätt att använda vinäger för var och en av dessa sjukdomar. Till exempel för behandling av förkylning sprutas vinäger i det rum där patienten är.
Det har också observerats att genom att bara gnugga huden med en ättika-lösning kan det lindra klåda och inflammation från binsting, getingar, bålgetar, maneter och till och med minska ömhet från solbränna.
Äppelcidervinäger har en gynnsam effekt på kroppen och normaliserar de metaboliska processer som äger rum i den. Dessutom, på grund av närvaron av pektin i det, kan det också sänka kolesterolnivåerna. Det underlättar också patientens tillstånd med artrit.
Vid njursjukdom och förekomst av stenar i dem, kommer bara 1-2 teskedar vinäger (äppelcider) i ett glas vatten med tillsats av en tesked honung att påskynda återhämtningen avsevärt. Naturligtvis, förutsatt att en sådan drink kommer att konsumeras regelbundet, och inte en gång.
Med diabetes kan vinäger också hjälpa. För att göra detta, ta 2 teskedar äppelcidervinäger upplöst i ett glas dricksvatten innan du går till sängs. Detta kommer att sänka blodsockernivån och få patienten att må bättre.
Interaktion med andra element:
Om vi pratar om interaktionen mellan ättiksyra och väsentliga element är det i första hand proteiner som blir mjukare under påverkan av ättika, vilket väsentligt påverkar deras smak och matsmältningskvaliteten.
För det andra finns kolhydrater, som med hjälp av ättika omvandlas till föreningar som är lättare att smälta.
De avslutar en lista över fetter som interagerar med vinäger i en minimal mängd.
Tecken på överskott av ättiksyra i kroppen
Halsbränna. När man konsumerar en stor mängd på en gång, finns det en hög risk för att man får en brännskada i matstrupen, varefter mat kommer att produceras uteslutande i form av droppar och näringsliga lavemang.
Det fanns inga tecken på brist på ättiksyra i kroppen.
Ättiksyra för skönhet och hälsa
Inom kosmetologi har vinäger också förtjänat ära och respekt. Vad är ättikslagen! Tack vare dem kan du till och med bli av med det hatiska "apelsinskalet".
På grund av dess antibakteriella egenskaper hjälper vinäger till att rengöra hudens porer, hjälper till att bekämpa akne, mjäll. För att göra detta, efter att ha tvättat håret, skölj det med en vinägerlösning som ger håret glans och stärker det.
Och om man tar hänsyn till att vinäger är en miljövänlig produkt, kan den säkert rankas bland en av de bästa kroppsvårdsprodukterna.