Mammor vet att barn älskar pasta. Och detta kan användas för goda ändamål. Först kan du mata dem med nyttigare pasta än vetepasta. Sådant till exempel som på mitt foto: pasta med spirulina, quinoa, dinkel, hirs, majspasta med spenat, tomat och morot. Och för det andra kan du experimentera med såser och på så sätt lägga till fler växter, och i synnerhet grönsaker, till ett barns (och även en vuxens) kost.
Eftersom vi inte äter ost (endast get eller får i nödfall, varför, kan du förstå av Dr Hymans video om farorna med mjölk), så kommer jag på grönsakssåser. Klassisk pesto betyder som bekant parmesan. Jag har bara uteslutit det från ingredienserna och det måste jag säga helt och hållet ångrade inte - pastan med min 100% vegetabiliska pesto blev sååååå läcker! Nedan följer receptet:
Ingredienser: En stor näve råa pinjenötter, ett gäng basilika, en vitlöksklyfta (om du lagar mat för vuxna kan du använda två kryddnejlika), en halv citron, 7 matskedar extra virgin olivolja, havssalt.
Förberedelser:
Värm nötterna i en het stekpanna i 2-3 minuter, rör om hela tiden tills de är gyllenbruna (som visas).
Lägg nötter, basilika, vitlök, salt, olivolja i en mixer och mixa tills det är slätt. Tillsätt saften av en halv citron. Koka pastan (tillagningstiden beror på typ och står på förpackningen) och blanda med såsen.
Snabbt, gott och hälsosamt!