Innehåll
Många människor älskar italiensk mat - det är pasta, pizza, risotto, ciabatta och många andra lika läckra rätter. Men vissa restauranger, som kallar sig representanter för landets mat, gör irriterande misstag som påverkar smaken av italienska rätter.
Lättsinnig attityd gentemot ostar
Italien är känt för sitt sortiment av ostar, men ofta missbrukas de på restauranger utanför landet. Till exempel spritsar italienarna själva ingen mat med riven parmesan, eftersom den otroligt aromatiska osten drunknar andra ingredienser.
I Italien är parmesan en oberoende produkt. Där serveras den med balsamvinäger eller päron och valnötter.
Komplexa kombinationer av ingredienser
Det kan tyckas att det italienska köket är mycket intrikat och komplext. Faktum är att enkelhet är väldigt uppskattad i det här landet, och viktigast av allt – den exakta kombinationen av vissa produkter. Det är därför, för att upprepa maträtten, är det bättre att följa originalreceptet utan avvikelser.
Många restauranger serverar italiensk mat med balsamisås, medan Italien inte gör det. Italienska kockar använder vanlig sur vinäger eller olivolja.
Grädde i carbonara
Varje italienare kommer att försäkra dig om att det inte finns någon plats för grädde i carbonarapasta. Denna maträtt innehåller tillräckligt med fet kött, ost, äggulor och vegetabilisk olja. Denna maträtt bör inte innehålla vitlök och lök.
Pizza marinara med skaldjur
Trots det nautiska namnet finns det ingen skaldjur i Marinara -pizzan. Ursprungligen var detta namnet på en sås gjord på tomater, örter, lök och vitlök. Marinara är en förenklad och billig version av den berömda Margarita. Den innehåller bara deg och tomatsås.
Focaccia istället för bröd
Vissa italienska restauranger serverar focaccia som bröd till huvudrätter. Historiskt sett är focaccia föregångaren till pizza. Det är en komplett, fristående maträtt fylld med örter, olivolja och salt. I varje region i Italien tillagas focaccia annorlunda, fyllda med ost, rökt kött eller söt fyllning.
Cappuccino för rätter
I Italien serveras cappuccino till frukost separat från mat, inte pizza eller pasta. Under resten av dagen serveras kaffe också separat efter måltider för att verkligen njuta av smaken av den varma, aromatiska drycken.
Inte den klistra in
Italienare använder cirka 200 typer av pasta, och inte för variation på tallriken. Varje typ av pasta kombineras med vissa ingredienser. Kort pasta behöver mer sås, ost och grönsakssåser serveras med fusilli och farfalle, och tomat, kött, vitlök och till och med nötiga såser serveras med spagetti eller penne.
Lättsinniga ersättare
Ingen italiensk kock med självrespekt kommer att ersätta en typ av ost med en annan, olivolja med solrosolja, tomatsås med ketchup och så vidare. Framgången för traditionella recept ligger just i de produkter som anges i dem.