Maten vi äter varje dag kan vara riskabel, speciellt om du bestämmer dig för att byta till en ny diet utan att veta om det först.
Hur riskabelt kan mat vara, frågar du. Tja, när du tänker på hur brist på näringsämnen kan orsaka en massa biverkningar, från viktökning till minskad mental funktion och andra, är svaret "mycket riskabelt." Om du är som många amerikaner kan din nya "trend" vara att bli köttfri.
Hälsofördelarna med en hälsosam och balanserad vegetarisk (vegansk) kost är obestridliga. Flera studier har visat att en välplanerad, näringsrik, växtbaserad kost är associerad med en lägre förekomst av fetma, hjärtsjukdomar, diabetes och stroke, samt en längre livslängd.
Nyckelfrasen här är "en välplanerad, näringsrik, växtbaserad kost." Folk förknippar automatiskt en vegetarisk eller vegansk kost med hälsa, men i själva verket garanterar inte en god hälsa att ta bort kött från kosten. Att vara sjuk vegetarian är faktiskt lika lätt som att vara en sjuk köttätare. Den verkliga fördelen kommer när kött och/eller mejeriprodukter ersätts med mer frukt, grönsaker, baljväxter, soja och näringsrik mat.
Du kanske får dietinformation från en opålitlig källa.
Om du bestämmer dig för att bli vegetarian efter att ha läst en tidningsartikel om din favoritkändis som talar om vegetarianism, bör du läsa mer. Även om de ser smala och friska ut, betyder det inte att de får alla nödvändiga ämnen som behövs för att kroppen ska fungera normalt. Vitaminbrist är vanligt i dåligt planerad vegetarisk kost, särskilt vitamin B12-brist. En nyligen genomförd studie visade att B12-brist är utbredd bland vegetarianer. Långvarig vitaminbrist kan leda till permanenta nervskador. Att undvika en sådan brist är mycket lätt: hitta en pålitlig informationskälla eller konsultera en terapeut eller dietist.
Är du beroende av mellanmål?
Jag stöter ofta på veganska "droger" - de som har gett upp kött och fyller tomrummet med chips, kringlor och kex för att de inte vet vad mer de ska äta. Problemet är att mellanmål inte har något näringsvärde. Det är bara värdelöst bränsle som lagras i fett (eftersom du inte kan äta det) och ökar risken för hjärtsjukdomar. Om du är en snackis, försök hoppa över såschipsen och välj mer näringsrik mat som morötter, jordnötssmör, popcorn, fullkornskex eller mandlar med russin.
Din kost är densamma
Föreställ dig: du vaknar varje morgon och tar på dig samma kläder. Även om dina kläder ser bra ut på en fest är de inte lämpliga för en anställningsintervju. Sammanfattning: en kostym kan inte passa alla personliga och professionella behov. Du förstår förmodligen vad jag menar: i det här scenariot är din kostym din kost. Om du äter samma sak hela tiden kommer du att få brist på många viktiga vitaminer, mineraler och hälsosamma fetter, riskera näringsbrist eller gå tillbaka till kött.
Dietvariation är nyckeln när det kommer till hälsa. Fokusera på att få i dig tillräckligt med protein (nötter, frön, baljväxter, tofu), kalcium (mörka och gröna grönsaker, grönkål, broccoli), järn (torra bönor och linser, sojabönor), vitamin B12 (smaksatta frukostflingor, sojamjölk, fet fisk) , vitamin D (middagssolljus och kosttillskott), och äter i allmänhet mer frukt och grönsaker.
Du lever i en proteinbubbla
När det kommer till protein finns det två fördomar. Det ena är att du bara kan få "riktigt" protein från biff och kyckling, och det andra är att du behöver mycket protein för att vara hälsosam. Om du lever i en proteinbubbla är jag på väg att spränga den. Även om din kost inte längre innehåller protein som brölade och kluckade, är protein från källor som inte gav något ljud alls också bra.
Bra källor till växtbaserat protein inkluderar linser, hela sojabönor, jordnötssmör, quinoa, svarta och röda bönor, kikärter och ärtor. Dessutom behöver du mycket mindre än du tror. De flesta behöver cirka 0,8 g per 1 kg vikt.
Du kan beräkna detta i några enkla steg:
- Dela vikten i pund med 2,2 för att få vikten i kilogram
- Multiplicera det resulterande talet med 0,8-1
- Om du till exempel väger 125 pund behöver du cirka 45-57 gram protein per dag.
Du tror att du är immun mot matburna sjukdomar
Medan många går över till en vegetarisk kost av hälsoskäl, går andra in på denna väg efter att ha tillbringat för många nätter bredvid toaletten. Tyvärr kommer en växtbaserad kost inte att helt skydda dig från skadliga bakterier i din mat. Faktum är att en CDC-rapport visar att växter orsakar lika många livsmedelsburna sjukdomar som kött. Även om utbrott av livsmedelsburna sjukdomar inträffar nästan varje vecka är det bara de vanligaste som når nyheterna.
Till exempel ett utbrott av listerios på grund av cantaloupe, som dödade 33 och gjorde nästan 150 personer sjuka 2011. Summan av kardemumman är att livsmedelssäkerhet bör komma först för alla (särskilt barn och personer med försvagat immunförsvar) som vill fokusera på "rent" ätande.
Växter är fantastiska, men de får inte alltid den uppmärksamhet de förtjänar. Genom att undvika dessa misstag och sätta växter på toppen av din kost, kan du lägga år till ditt liv och, ännu viktigare, lägga liv till dina år!