Dag 1. Förvara dina ingredienser på rätt ställe så att de förlänger deras hållbarhet och bibehåller kvaliteten. Förvara rotfrukter och lök på en mörk, sval plats. Bladgröna grönsaker, äpplen och vindruvor kyls vid 1-4°C. Brödet kommer att torka ut om du förvarar det i kylen, men om du bara planerar att använda det för att rosta, kommer det att förlänga hållbarheten om det står i kylen. Öppnade burkar förvaras bäst på en sval och torr plats.
Dag 2. Innan du börjar laga mat, bestäm hur mycket ingredienser du verkligen behöver använda. Den genomsnittliga portionsstorleken för okokt ris är 80-90g per person, den genomsnittliga portionsstorleken för vegansk pasta är 80-100g torr. Att laga mer av dessa grundläggande ingredienser än du behöver är slösaktigt och kostsamt för dig. Om du medvetet lagar för mycket för att spara tid, se till att du har tillräckligt med tid att äta dina måltider innan de blir dåliga.
Dag 3. Se utgångsdatumet på etiketten som en riktlinje för användning av produkten, inte som en allmän regel. Föreställ dig att din mat inte har någon förpackning eller utgångsdatum. Använd dina sinnen och, naturligtvis, ditt sunda förnuft för att avgöra om en produkt är lämplig för konsumtion. Om grönsaken ser lite mjuk ut kan den hackas och användas i en tillagad rätt, men om det finns synligt mögel eller lukt ska den inte konsumeras för din egen säkerhet.
Dag 4. Skaffa praktiska matförvaringslådor och etiketter för att märka produkter. Detta gör att du kan organisera ditt köksutrymme och alltid veta vad som finns i varje låda. Förvara överblivna såser i rena glasbehållare i kylen för att hålla dem fräscha längre och lättare att identifiera.
Dag 5. Innan du går och handlar, titta alltid i din kyl, frys och skåp för att kontrollera vilken mat du har till hands, och köp inte matrester som sannolikt blir dåliga innan det är din tur att vara i din disk.
Dag 6. Var uppmärksam på vilken mat du ofta slänger och gör en lista för att upptäcka mönster. Slänga ett halvt bröd? Fundera över hur du bäst förvarar och använder den. Slänger du överbliven sås från förra veckan? Tänk på denna del av såsen i din måltidsplan för framtiden. Slänger du ett oöppnat paket spenat? Gör en inköpslista utifrån vad du ska laga den här veckan.
Dag 7. Var kreativ med dina överblivna ingredienser och färdiglagade måltider. Att minska avfallet och spara pengarna du spenderar på matvaror behöver inte vara svårt för dig. En hel värld av nya recept och rätter är öppen för dig – låt dig bara titta på matlagning utanför boxen och ha kul!