Anthony Bourdain är en amerikansk kock, författare, resenär och TV-personlighet känd för sina program som utforskade internationell kultur, mat och den mänskliga situationen. Bourdin ansågs vara en av de mest inflytelserika kockarna i vår tid.
Han kallades en kock med maner av en skurk. Han reste världen, bekanta sig med det lokala köket och drack vid första tillfället. Och vem och Anthony Bourdins råd om hur man kan bli av med baksmälla kan man lita på.
Kaliforniens råd
Anthony besökte en gång Kalifornienhalvön. Besöket gick naturligtvis inte utan baksmälla, och den kulinariska specialisten använde ett botemedel mot baksmälla som innehåller tre delar juice (plommon, tomat och citron i lika stora proportioner) och en del öl. Som Anthony försäkrade fungerade verktyget.
Rådet från Peru
Peruaner är vana vid att behandla biverkningarna av de senaste libations med en kryddig dryck som kallas leche de tigre, som översätts som tigermjölk. Trots att det utan tvekan är full, skulle det inte vara helt korrekt att kalla det en drink. Leche de tigre är en marinad för att förbereda den peruanska fiskrätten ceviche.
Ingredienser (för 8 personer):
- Kalk-4-5 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Rödlök - 1 st.
- Serrano peppar - 2-3 st.
- Ung olivolja - 60 ml
- Bläckfisk - 350 gr
- Havsabborre - 500 gr
- Musslor-24-32 bitar
- Salt, mald vitpeppar - efter smak
- Koriander - 1 msk.
Förberedelser: Pressa saften från limefrukterna, finhacka vitlöken, skär lök och bläckfisk och abborre i tunna skivor. Blanda alla ingredienser utom koriander i en rostfri, glas- eller keramikform och marinera i kylskåpet i 10 minuter. Töm den resulterande marinaden och servera i lågkylda glas, garnera med koriander ovanpå.
Seoul-rådet
När han gick genom Seoul snubblade Bourdain på en restaurang där han ägnade sig åt en traditionell koreansk soppa som går tillbaka till medeltiden. Namnet på soppan "hejunguk" betyder bokstavligen "soppa för att lindra en baksmälla", och både vanliga och adelsmän fann frälsning i den. Antalet ingredienser är helt enkelt otänkbart, och bland dem kan du hitta vitlök, rädisor, chilipeppar, torkad kål och fläskskuret bland dem.
Naturligtvis är det osannolikt att du kommer att kunna laga en sådan soppa utan att veta exakt recept, men nybryggt soppa och buljong på morgonen efter att ha druckit är ett bra sätt att bli av med baksmälla.
Generellt sett, från all sin baksmälla, gjorde Anthony två enkla regler:
1 - om möjligt, bli inte berusad inför viktiga möten.
2 - baksmällan måste planeras. Ja, du måste helt enkelt vara redo att möta huvudvärk, muntorrhet, värk, skakningar i lemmarna och andra läckerheter i denna fantastiska känsla. Så gå upp så tidigt du kan, drick lite kallt cola -aspirin och ät något kryddigt. Allt detta måste naturligtvis förberedas i förväg.
Vi kommer att påminna, tidigare berättade vi vilka drycker som hjälper till att överleva en baksmälla, och rådde också hur man äter frukost för att underlätta baksmälla.
Vara hälsosam!