6 sätt att bli av med nitrater i grönsaker

Trötthet från vinterns monotoni känns direkt när du ser ett nytt gäng rädisor, ung zucchini, gurkor, tomater ... Handen är utsträckt och alla receptorer viskar - köp, köp, köp.

Vi förstår alla att varje grönsak har sin egen tid och säsong, och nu kommer det sannolikt att köpa tidiga grönsaker som helt enkelt är fyllda med nitrater. Om du inte har en bärbar nitrattestare och du inte kan kontrollera deras närvaro, använd dessa tips för att åtminstone lite säkra dina vårmåltider. 

1 - vatten

Du måste tvätta grönsaker och frukt noggrant innan du lagar mat. Du kan blötlägga grönsaker eller frukter i kallt vatten i 15-20 minuter, det är effektivt, särskilt för gröna.

 

2 - kniv

Särskilt många bekämpningsmedel innehåller tidiga grönsaker och frukter - de borde bli av med huden, trots förlusten av mycket av vitaminerna. Och i potatis och morötter, skär av de gröna omogna områdena. Stora grönsaker och frukter ska hackas.

3 - matlagning, bakning, stekning

Under värmebehandling gör du bort grönsaker från de flesta nitraterna. Det mest effektiva sättet är att koka dem. Men att dricka buljong - särskilt grönsaksbuljong - rekommenderas inte. Andra tillagningsmetoder - stekning, ångning, bakning - blir inte lika effektivt av med nitrater.

4 - vitamin C. 

Innan du äter en grönsaks- eller fruktmåltid, ät C -vitamin - det hämmar bildandet av nitrosaminer i kroppen.

5 - juice i en sallad

Citron- eller granatäpplesaft neutraliserar nitrater i sallader.

6 - förvara inte

Ät tillagad maträtt omedelbart. Med temperaturförändringar (från kylskåp till en het panna) omvandlas nitrater till särskilt farliga föreningar - nitrit.

Vi kommer att påminna, tidigare berättade vi hur man kan bli av med alla mikrober i gröna.

Välsigna dig!

Kommentera uppropet