10 sätt att börja laga mat dubbelt så snabbt

Många av oss tillbringar mer tid i köket än vad vi skulle vilja, men även om vi inte gör det kan rätt organisation avsevärt minska den tid det tar att laga mat. I den här artikeln bestämde jag mig för att kombinera tips för att spara tid i köket, på samma princip som i de mer relevanta, mer än någonsin, sätten att spara på mat, inte hälsa. Efter att ha läst dessa tips kanske du inte lär dig att laga en trerättersmiddag på fem minuter - men det faktum att det tar kortare tid är ett faktum.

Tips ett: Förbered allt i förväg

Mat, rätter, knivar och så vidare - allt ska vara till hands. Om du ska laga mat med ett recept, tänk på vad du kan behöva och kolla var det ligger. Detta råd är dock relevant i alla avseenden. Tänk dig - det gurglar här, det sissar här, och du rusar genom köket på jakt efter ett krydda som har försvunnit någonstans. Denna situation är inte bara tappad med förlust av tid och nerver, utan också med det faktum att, distraherad av oplanerade sökningar, kan du förstöra din middag på nolltid!

Tips två: få hjälpare

Någon står vid spisen, och någon ligger på soffan. Det är inte rättvist, eller hur? Rätt denna situation! Om människor invänder mot dig (och de kommer!), Tro inte på orden om slavarbetets låga effektivitet - inte ens ett barn klarar av att skala potatis, tvätta grönsaker, riva ost och andra enkla uppgifter. Men tillsammans, tre, fyra kommer du att klara dig mycket snabbare - vilket är ganska logiskt.

Tips tre: håll ordning och renhet

Att laga mat i ett stökigt och stökigt kök är inte bara obehagligt och inte helt hälsosamt ur hygiensynpunkt. Detta förlänger också tillagningstiden, eftersom du behöver ledigt utrymme för exakta och snabba åtgärder, och när du tänker på var det är, kommer du bara slösa tid. Skydda dig inte från vanlig rengöring, speciellt om den kan överföras till någon annan (se ovan).

Tips fyra: utrusta dig väl

För att förbereda en fullständig måltid behöver du ett minimum av rätter och redskap, men ytterligare utrustning gör ditt liv mycket enklare. Skarpt slipade knivar, ugnstermometrar, mixer - alla dessa verktyg, som hundratals andra, hjälper dig inte bara att utöka din kulinariska arsenal utan sparar också tid. Om du känner att något kommer att hjälpa dig avsevärt, och du har råd med det, bör du inte förneka dig själv.

Femte tipset: tänk på handlingarnas samtidighet

Om du fysiskt inte kan göra något snabbare måste du hitta ett sätt att passa så många användbara åtgärder som möjligt på en minut. Om du verkligen vill göra allt, kombinera det du kan göra samtidigt. Skiva till exempel det du steker först och skiva resten medan du steker. Detsamma gäller matlagningssoppor och andra processer som involverar gradvis läggning av ingredienser, för att inte tala om samtidig tillagning av huvudrätt och tillbehör. Det viktigaste här är att korrekt beräkna din styrka: det var inte tillräckligt för att allt skulle brinna på grund av att du inte klarade de tilldelade minuterna.

Tips sex: vad du kan - förbered dig i förväg

Egentligen pratar jag inte om att göra borsjtj en vecka i förväg, även om detta också sparar mycket tid och ansträngning. Vi pratar om halvfabrikat – inte om de där surrogaten fyllda med kemi som säljs i butik, utan om allt som kan förberedas i förväg och sedan användas efter behov. Fryst buljong, alla sorters såser, marinader och preparat – det är bara några av de saker som det inte är nödvändigt (och ibland omöjligt) att laga på nytt varje gång. Det viktigaste här är att inte överdriva det: i allmänhet är mat som tillagas och äts omedelbart mycket godare och hälsosammare.

Sjunde tipset: vänja dig vid avfallsfri produktion

Det verkar som att detta råd uteslutande kommer från området för att spara pengar och inte har något att göra med att spara tid. Det ena är dock nära besläktat med det andra, och det är inte för inte som Jamie Oliver ständigt ger råd om var man ska använda matrester, och Gordon Ramsay får alla sina kockar att göra testet för att göra en fantastisk rätt av det som finns kvar efteråt. matlagning. Om du rör på hjärnan ordentligt är det fullt möjligt att ordna menyn på ett sådant sätt att man pressar ut maximalt av alla produkter. Om du slänger något som fortfarande kan användas, slänger du inte bara dina pengar utan också tid – trots allt tar städning, skivning och andra förberedelser ovärderliga minuter.

Tips åtta: Var inte undan små trick

Det finns olika små saker som kan vara bra för att göra ditt liv enklare. Till exempel, att kasta mjöl och hackat kött i en påse och skaka väl flera gånger kommer snabbt att steka alla bitar, och genom att skära en tomat och skålla den med kokande vatten kan du enkelt skala den. Det viktigaste är att inte sjunka i ett försök att snabbt fly från köket till användning av buljongtärning och liknande. Kökssamurai känner till gränsen mellan vad som är tillåtet och vad som är förbjudet.

Tips nio: laga snabba måltider

Har du läst alla tipsen ovan, men kunde fortfarande inte spara tid på matlagning? Tja, speciellt för dig, det finns otaliga recept på läckra och hälsosamma rätter, som du kan laga på 10-15 minuter. Ibland borde du verkligen inte komplicera någonting, men ta den enklaste vägen, särskilt om du fick den färskaste maten.

Rådet tio: lev, lär dig

Exakt. Med erfarenhet framträder skickligheten att snabbt hantera en kniv och andra redskap, och kulinariska hemligheter kikade från berömda kockar eller hämtade från böcker hjälper dig att lösa de svåraste problemen på några minuter. Var inte undan andras erfarenheter och kom ihåg - perfektion kommer med övning. Tja, för att de ska dela den här upplevelsen - beskriv i kommentarerna några av dina råd om hur du sparar tid på matlagning!