Förberedelser:
Riv rå potatis på ett fint rivjärn, pressa ur, låt saften sätta sig och
dränera försiktigt. Fäst den kvarvarande stärkelsen i botten på potatisen
massa, salt, blanda. Forma platta kakor av potatis, i mitten
som satte den hackade svampen, rulla ihop bollarna, rulla i mjöl,
stek i r / m tills de är gyllenbruna, lägg i en ankskål, häll svamp
buljong och sjuda i ugnen i 30 minuter.
Till fyllningen, blötlägg svampen i kallt vatten och koka i det. Avkok
låt rinna av, sila och skölj och hacka svampen. Fräs svamp och lök
kombinera, salta och peppra.
Trollkarlar ska serveras varma med färska grönsaker, surkål,
blötlagda lingon eller äpplen.
Bon appetit!