Fyllda citroner
Receptet är baserat på oljiga, feta sardiner. Detta innebär att vinet bara ska vara vitt och mycket fräscht - säg, Alsace Sylvaner or Мюскаде från dalen Loire... Dessa viner kännetecknas av en uttalad syra, vilket gör att de klarar av citronsyrad salladsdressing. Det bör dock komma ihåg att om du väljer att följa med din måltid med vin är det bättre att inte överdriva det med citronsaft ändå.
Keso sallad med bovete
Den ska serveras med vitt Pinot Grigio... Detta italienska sortvin har en rik fruktig doft och en rundad, lite fet smak. Det kommer att sätta igång kombinationen av keso med tomater, morötter och gurkor.
Fish hodgepodge
För hodgepodge med ädel fisk bör sterlet- eller störvin väljas så raffinerat som möjligt (betyder inte att det är väldigt dyrt) - och naturligtvis vitt. Det kommer till nytta här eller vitt Burgundy - Merso, Macon, eller vit bordeaux bönor of Sauvignon Blanc... Alla dessa viner har en rik aromatisk bukett och en rik, men fräsch och kraftfull smak - precis vad du behöver för fet fisk i en kryddig buljong.
Forrester lever
En kombination av lever, svamp och tomater. Denna maträtt bör serveras med rosvin. Det passar bra med lever och svamp och har samtidigt tillräckligt med friskhet för att klara den söta och sura smaken av stuvade tomater. Valet är stort - rosa Rioja, roséviner Penedesa eller Rebero del Duero (allt - från Spanien), fransk tavel från södra Rhônedalen eller roséviner provence... Många underbara roséviner tillverkas också i Italien.
Marshmallow-smörgåsar
Gud själv beordrade dem att servera naturligt sött vin - tyskt isvin, Alsace Riesling från senskördade druvor (sen skörd)… Dessa viner har toner av torkad frukt och honung i doft och smak, så att smakmatchningen blir perfekt.
Lunch i mars