Varför är bönor svullna?

Rätter gjorda av bönor och andra baljväxter orsakar ofta gasbildning - med andra ord svullnar en person i en eller två timmar efter att ha ätit bönor. Anledningen till detta är innehållet av oligosackarider i bönor, komplexa kolhydrater som inte smälts av människokroppen. De får tarmbakterierna att arbeta hårdare, vilket leder till ökad gasproduktion och försvårar matsmältningsprocessen. Det är därför du måste följa alla regler för tillagning av bönor - så att det absolut inte finns någon flatulens.

För framtiden, för att exakt eliminera flatulens och äta bönor utan risk för obehag, blötlägg bönorna i flera timmar före tillagning. Oligosackariderna i bönorna löser sig under långvarig exponering för vatten, vilket är bättre att byta flera gånger under blötläggningsprocessen, töm sedan och häll färskt för matlagning. Du måste koka bönor länge på låg värme; för enklare assimilering är det lämpligt att servera dem med gröna grönsaker. Du kan lägga dill till det, vilket också hjälper till att minska gasbildningen.

/ /