Uppenbarligen är den största utmaningen att mata 33% fler män med samma resurser som nu. Idag vet vi att problemet inte ligger så mycket i tillgången på resurser som på deras distribution över världen och avfall. Således går 30% av den globala livsmedelsproduktionen förlorad efter skörd eller slösas bort i butiker, hushåll eller cateringtjänster.¹. Dessutom är mycket av spannmålen och marken avsatt för djurhållning snarare än för matgrödor.². Som ett resultat verkar det nödvändigt att tänka om jordbruket så att det överensstämmer med både miljömålen - att spara vatten, minska utsläppen av växthusgaser, föroreningar, avfall - och demografiska prognoser.

Förbättra djurhållningssystemet

För en hållbar intensifiering av boskapssystemet är tanken att producera lika mycket kött med mindre mat. För detta föreslås att producera nötkreatur som är mer produktiva i kött och mjölk. Idag finns det redan kycklingar som kan nå en vikt på 1,8 kg med endast 2,9 kg foder, en omvandlingsfrekvens på 1,6, där ett typiskt fjäderfä ska äta 7,2 kg.². Målet är att minska denna omräkningskurs till 1,2 för ökad lönsamhet och mindre användning av spannmål.

Detta alternativ innebär dock etiska problem: konsumenterna blir alltmer känsliga för djurets orsak och visar ett växande intresse för mer ansvarsfull avel. De försvarar bättre levnadsvillkor för djur istället för batteriodling, liksom hälsosammare mat. Detta skulle i synnerhet göra det möjligt för djuren att bli mindre stressade och därför producera kött av bättre kvalitet.³. Dessa klagomål kräver dock utrymme, innebär högre produktionskostnader för uppfödare - och därför ett högre försäljningspris - och är inte kompatibla med en intensiv avelsmetod.

Minska förluster och föroreningar genom att producera bättre växtsorter

Modifieringen av vissa anläggningar kan gå till förmån för mindre förorenande och mer lönsamt jordbruk. Till exempel, genom att skapa en mängd olika ris som är mindre känslig för salt, skulle förlusterna minska vid en tsunami i Japan.⁴. På samma sätt skulle den genetiska modifieringen av vissa växter göra det möjligt att använda mindre gödningsmedel och därför släppa ut mindre växthusgaser samtidigt som man uppnår betydande besparingar. Målet är att skapa växtsorter som kan fånga upp kväve - gödningsmedlet för tillväxt - i atmosfären och fixa det.². Men inte bara kommer vi förmodligen inte att uppnå detta på cirka tjugo år, men dessa initiativ riskerar att strida mot restriktiv lagstiftning (särskilt i Europa) när det gäller genetiskt modifierade organismer. Faktum är att ingen långsiktig studie ännu har visat att de är ofarliga för vår hälsa. Dessutom innebär detta sätt att ändra naturen uppenbara etiska problem.

S ParisTech Review, artificiellt kött och ätbara förpackningar: en smak av framtidens mat, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, FOOD: How to feed the future world population, www.irinnews.org, 2012 M. Eden , Fjäderfä: framtidens kyckling kommer att bli mindre stressad, www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, Vilken kost år 2050? En expert svarar oss, www.futura-sciences.com, 2012