Innehåll
Ett annat populärt land för turister är Bulgarien. Och förutom historia, arkitektur och avkoppling på de bästa stränderna eller skidorterna, bör du definitivt bekanta dig med det nationella köket i denna region.
Det bulgariska köket är väldigt enkelt, det blandar turkiska och grekiska ekon, eftersom landet var under det ottomanska ok under lång tid. När fienden besegrades kvarstod kulinariska traditioner och vissa rätter från den tiden blev ett verkligt kännetecken för Bulgarien.
Bland funktionerna i köket är ett överflöd av grönsaker, en kärlek till fermenterade mjölkprodukter, en cool attityd till kötträtter, den utbredda användningen av alla typer av aromatiska örter, kryddor, kryddor och en preferens för långvarig värmebehandling över låg värme.
Shopska sallad
Denna sallad är gjord på vanliga grönsaker som gurkor, lök, tomater, paprika och örter, och innehåller även riven ost, oliver och olivolja. Bulgarisk ost används - shoppa ostsiren eller fetaost. Salladens färgschema påminner om färgen på Bulgariens nationella flagga.
chorba
Varm, rik soppa chorba bereds på basis av kvass och rotgrönsaker. Det finns ingen analog av denna maträtt i något kök i världen; den framställs med en unik teknik och med en unik komposition. Många paprika och tomater läggs nödvändigtvis till chorbaen.
vitlök sås
Kall soppa baserad på sur mjölk eller flytande yoghurt, som inte anses vara den första, men den andra kursen. Soppan innehåller färska gurkor eller grönsallad, valnötter och vitlök, mycket örter, olivolja och kryddor.
Gyuvech
Gyuvech är en gryta med grovhackade grönsaker. För beredningen av denna maträtt i Bulgarien finns det en specialrätt med samma namn. Gyuvech bakas under mycket låg värme under lång tid, och därför skiljer sig smaken mycket från liknande i andra länder.
Lukanka
Varje land har korv tillagade enligt unika recept och teknik. Bulgarien är stolt över sin lukanka-torrhärdad korv med nötkött och kryddor, liksom lök-som namnet kommer från. Lök används i en matlagningsteknik som går tillbaka till 7 -talet.
Kavarma
Kavarma, en traditionell bulgarisk maträtt, tillagas över en eld. Detta är lamm, i vissa varianter fläsk, bakat i en lergryta. Kryddor och lök läggs också till skålen. Det kokta köttet överförs till fårens mage och placeras under en press för att få rätten att ta form och frysa.
Sarmi
Sommarrätt sarmis liknar fyllda kålrullar. Fyllningen för den är gjord på kött, ris, lök och kryddor. Därefter insvept i druvblad. Sarmi serveras med yoghurtsås med paprika. Sarmis är också populär med morötter, ost, svamp och andra vegetariska ingredienser.
stängning
Kapama är en sydvästra bulgarisk maträtt. För beredning, ta flera typer av kött (kanin, kalv, fläsk), svart och röd paprika, lagerblad, surkål, ris och korv "nadenitsa". Kapama läggs i lager och sjuda i ugnen i minst 4-5 timmar.
paj
Banitsa i Bulgarien är en påsk-, jul- och nyårsrätt. För att förbereda banitsa, ta smördeg, rulla det till platta kakor och fyll det med keso, ost, grönsaker, kött, frukt, kål, pumpa, spenat, sorrel, unga betor och andra fyllningar. Degplåt rullas upp och läggs ut i en stekpanna med en spiralgris eller horisontella lager.
Yoghurt
Bulgarer är mycket förtjusta i fermenterade mjölkprodukter, och det är vad den traditionella nationalyoghurten kallas. Du kommer aldrig att hitta yoghurt av låg kvalitet i det här landet, eftersom produktens kvalitet övervakas noggrant. Man tror att den bästa gelémjölken erhålls från mjölk från getter, får eller svarta bufflar.
Gryta
Yahnia är en gryta med en eller olika typer av grönsaker, kryddor och en tjock sås. Ingredienserna stekas, läggs sedan i lager i en gryta eller gryta, stuvas i egen juice eller med torrt druvvin över öppen eld.
Rostblad sylt
Bulgarien är ett land med rosor. Och från kronbladen på denna blomma producerar de inte bara många kosmetika utan också konfektyr. Denna läckra sylt är mycket populär i Bulgarien som slutet på en måltid, och tillsammans med traditionell yoghurt anses den vara den vanligaste bulgariska efterrätten.