Bergamott ─ är inte bara en känd och populär tillsats till te. Denna citrus förtjänar att lära känna honom bättre.
Plantens namn kommer från den italienska bergamoten till ─ namnet på den italienska staden Bergamo. Det finns en version som ordet kom från turkiska på italienska, där beg armudi översätts som "Prinsens päron". Hemmet för den mest doftande av citrusfrukterna anses vara Sydostasien. Huvudproducenten och leverantören av bergamottens frukt är den italienska staden Reggio Calabria, där han är en symbol.
Beroende på mognadsgrad för bergamott kan den ha gula - mogna frukter används för produktion av eteriska oljor och aromaterapi, gröna - omogna frukter används för beredning av kanderade frukter, gröna med en gråaktig nyans - dessa frukter används för att förbereda likörer och essenser av neroli.
Bergamott är en naturlig antioxidant. Köttet består av cirka 80% vatten och innehåller citronsyra, C -vitamin, fiber, fiber, fruktos, sackaros, pektin, fosfater och flavonoider. Bergamot är rik på kalium, magnesium, kalcium.
Bergamott rekommenderas att lägga till andra fruktjuicer för att förbättra innehållet av antioxidanter i dem. Italienare tror att bergamott har antiseptiska och bedövande egenskaper.
Bergamottolja används i aromaterapi och kosmetika sedan slutet av XNUMX-talet. Det är grunden för de flesta parfymer och krämer. Det anses vara ett antidepressivt medel, lugnar perfekt och lindrar emotionell stress. Bergamottolja hjälper till med förkylning, halsinflammation.
Bergamottens frukt kom in i köket under andra hälften av 16-talet. Vissa italienska historiker tror att bergamott på 1536-talet användes i matlagning: det nämns i den ”enkla meny” som föreslås av kardinal Lorenzo Camejo kejsare Karl V av Habsburg. Den senare var i Rom XNUMX.
Bearbetad skal av bergamott används för att smaka aptitretare, huvudrätter och desserter. Saften av bergamott används som dressing till sallader.