Den auktoritativa upplagan av British Journal of Nutrition publicerade forskningsdata från en internationell grupp av forskare som jämförde egenskaperna hos ekologiska och industriella typer av mjölk. Ekologisk betyder ursprunget för produkter från djur som lever under de mest naturliga förhållanden och äter miljövänligt foder; industriellt – produceras på mejeri- och köttfabriker. Jämförande skillnader
Det har bevisats att ekologisk mjölk är 1,5 gånger rikare på omega-3-fettsyror, 1,4 gånger rikare på linolsyra, innehåller en ökad mängd järn, kalcium, vitamin E och betakaroten.
Mjölk som produceras industriellt är rikare på selen. Jodmättnaden är 1,74 gånger större.
Vilken typ av mjölk föredrar du?
Forskarna analyserade 196 respektive 67 artiklar som ägnas åt studier av mejeriprodukter.
Valet av människor för ekologiska produkter, trots deras högre kostnad, beror på följande skäl:
föda upp boskap under förhållanden så nära naturliga som möjligt;
djurens konsumtion av naturligt foder utan bekämpningsmedel;
nytta på grund av frånvaro eller minskat innehåll av antibiotika och tillväxthormoner.
Den ekologiska mjölkens rikedom av omega-3-fettsyror som är värdefulla för människors hälsa anses av forskare vara den främsta anledningen till deras användning.
Försvarare av industriellt producerad mjölk hänvisar till det höga innehållet av selen och jod i den, vilket är särskilt viktigt för en framgångsrik graviditet.
Experter noterar möjligheten att organisera produktionen vid växterna, vilket gör det möjligt att öka innehållet av fettsyror, vitaminer och mineraler i produkterna.