Vad är Quittin?

Quittin är en blandning av pektin och konserveringsmedel i pulverform. Quittin hjälper mycket när du behöver tjockna mycket sylt, men inte alla konserveringsmedel tolereras. Till exempel innehåller quittin laktos, men det finns till och med en diagnos av "laktosintolerans", vilket innebär att en sådan sylt kommer att vara skadlig för alla med en sådan diagnos. Quittin innehåller också citronsyra som surhetsregulator. Sällan, men citronsyra är också allergisk. Metoder för att erhålla citronsyra varierar också, så beredningen kan ändra aromen. I alla fall blir syltet något surt.

Sammanfattningsvis, där pektin kan användas, är det bättre att använda pektin. Och om du behöver en bit med ett minimalt sockerinnehåll, men ökade konserveringsegenskaper, medan det inte reagerar på laktos och citronsyra, är det vettigt att överväga att sluta. Det är enkelt att använda: lägg frukt och bär i en kastrull och koka som vanligt, och tillsätt quittin 5 minuter före tillagningen. De angivna proportionerna - för 1 kilo frukt och 1 kilo socker behöver du 20 gram quittin.

/ /

Frågor till kocken om sylt

Korta svar genom att läsa inte längre än en minut

Sylt och aluminium - är det möjligt?

Är sylt med frön gjort?

Görs frusen sylt?

Sylt och rostfritt stål - är det möjligt?

Sylt i gjutjärn - är det möjligt?

Är det möjligt att laga sylt från omogna äpplen

Om äppelsylt jäst

Vilka äpplen ska du ta för sylt, kompott, charlotte?

I vilka burkar ska syltet hällas?

Kan en ammande mamma använda hallon sylt?

Kan jag göra importerad jordgubbssylt?

Hur gör jag sylt hälsosammare?

Om syltet är kanderat vad kan man göra

Om äppelsylt jäst, vad ska jag göra?

Om äppelsyltet är mögligt, vad ska jag göra?

I vilken kastrull kan kompott tillagas?

Kompott, som på dagis

Hur fryser man kompott?

Hur man lagar kompott för spädbarn?

Hur lång socker är i 3 liter kompott?

Hur förbereder jag kompott?

Hur man gör kompottgelé?

Hur äts kompott?

Hur man lagar gelé från stärkelse och kompott?

Hur lång frukt finns det i kompoten? Och bären?

Hur många äpplen ska jag lägga i en kompott?

Hur många liter kompott för att förbereda för vintern?

Hur man tvättar kompott

Varför är nypon kompott användbart?

Vilka kompoter kan användas för pankreatit?

Hur många minuter att laga kompott från bär

Om kompoten är sur ..?

Är datumkompottar kokta?

Kan det finnas allergi mot kompott?

Hur man lagar torkad fruktkompott