Vi vill tro att makrobiotika skyddar oss, att en naturlig, hälsosam livsstil på magiskt sätt kommer att göra oss immuna mot sjukdomar och naturkatastrofer. Det kanske inte alla tycker, men jag trodde definitivt det. Jag tänkte att eftersom jag blev botad från cancer tack vare makrobiotika (i mitt fall var det en moxibustionsbehandling) har jag garantier för att jag kommer att leva resten av mina dagar i lugn och ro...
I vår familj kallades 1998 ... "året före helvetet." Det finns de där åren i allas liv... de åren då man bokstavligen räknar dagarna tills de tar slut... inte ens en makrobiotisk livsstil garanterar immunitet mot sådana år.
Detta hände i april. Jag jobbade en miljon timmar i veckan, om jag kunde jobba så mycket. Jag lagade mat privat, undervisade i privata och offentliga matlagningskurser och hjälpte min man, Robert, att driva vårt företag tillsammans. Jag började också vara värd för ett matlagningsprogram på nationell tv och började vänja mig vid de stora förändringarna i mitt liv.
Jag och min man kom fram till att arbetet har blivit allt för oss, och att vi behöver förändra mycket i våra liv: mer vila, mer lek. Vi gillade dock att arbeta tillsammans, så vi lämnade allt som det är. Vi "räddade världen", på en gång.
Jag undervisade en klass om helande produkter (vilken ironi...) och jag kände någon form av upphetsning ovanlig för mig. Min man (som behandlade ett brutet ben vid den tiden) försökte hjälpa mig att fylla på maten när vi kom hem från lektionen. Jag minns att jag sa till honom att han var mer ett hinder än en hjälp, och han haltade iväg, generad över mitt missnöje. Jag trodde att jag bara var trött.
När jag reste mig upp och placerade den sista krukan på hyllan, genomborrades jag av den skarpaste och mest intensiva smärta jag någonsin upplevt. Det kändes som om en isnål hade drivits in i basen av min skalle.
Jag ringde Robert, som hörde de uppenbara paniktonerna i min röst genast kom springande. Jag bad honom ringa 9-1-1 och berätta för läkarna att jag hade en hjärnblödning. Nu när jag skriver de här raderna har jag ingen aning om hur jag kunde ha vetat så tydligt vad som pågick, men jag gjorde det. I det ögonblicket tappade jag min koordination och ramlade.
På sjukhuset trängdes alla runt mig och frågade om min "huvudvärk". Jag svarade att jag hade en hjärnblödning, men läkarna log bara och sa att de skulle studera mitt tillstånd och sedan skulle det bli klart vad som gällde. Jag låg på avdelningen på neurotraumatologiska avdelningen och grät. Smärtan var omänsklig, men jag grät inte på grund av det. Jag visste att jag hade allvarliga problem, trots läkarnas nedlåtande försäkringar om att allt skulle bli bra.
Robert satt bredvid mig hela natten, höll min hand och pratade med mig. Vi visste att vi återigen stod vid ödets vägskäl. Vi var säkra på att en förändring väntade oss, även om vi ännu inte visste hur allvarlig min situation var.
Dagen efter kom chefen för neurokirurgiska avdelningen för att prata med mig. Han satte sig bredvid mig, tog min hand och sa: ”Jag har goda och dåliga nyheter till dig. Goda nyheter är mycket bra, och dåliga nyheter är också ganska dåliga, men ändå inte de värsta. Vilka nyheter vill du höra först?
Jag plågades fortfarande av den värsta huvudvärken i mitt liv och jag gav läkaren rätt att välja. Det han sa till mig chockade mig och fick mig att tänka om min kost och livsstil.
Läkaren förklarade att jag överlevde ett aneurysm i hjärnstammen, och att 85 % av människor som har dessa blödningar inte överlever (det antar jag var de goda nyheterna).
Av mina svar visste läkaren att jag inte röker, inte dricker kaffe och alkohol, inte äter kött och mejeriprodukter; att jag alltid följde en väldigt hälsosam kost och tränade regelbundet. Han visste också från undersökning av resultaten av testerna att jag vid 42 års ålder inte hade den minsta antydan till en hatrombocyt och blockering av vener eller artärer (båda fenomenen är vanligtvis karakteristiska för det tillstånd jag befann mig i). Och så överraskade han mig.
Eftersom jag inte passade in på stereotyperna ville läkarna göra ytterligare tester. Överläkaren trodde att det måste finnas något dolt tillstånd som orsakade aneurysmet (det var tydligen av genetisk natur och det fanns flera av dem på ett ställe). Läkaren var också förvånad över det faktum att det sprängda aneurysmet stängdes; venen var tilltäppt och smärtan jag upplevde berodde på blodtrycket på nerverna. Läkaren uppgav att han sällan, om aldrig, hade observerat ett sådant fenomen.
Några dagar senare, efter att blodprover och andra prover gjorts, kom doktor Zaar och satte sig på min säng igen. Han hade svar, och han var väldigt glad över det. Han förklarade att jag var svårt anemisk och att mitt blod saknade den nödvändiga mängden vitamin B12. Bristen på B12 gjorde att nivån av homocystein i mitt blod steg och orsakade en blödning.
Läkaren sa att väggarna i mina vener och artärer var tunna som rispapper, vilket återigen berodde på brist på B12och att om jag inte får i mig tillräckligt av de näringsämnen jag behöver riskerar jag att falla tillbaka till mitt nuvarande tillstånd, men chanserna för ett lyckligt resultat minskar.
Han sa också att testresultaten tydde på att min diet var fettsnål., vilket är orsaken till andra problem (men detta är ett ämne för en separat artikel). Han påpekade att jag borde tänka om mina matval eftersom min nuvarande kost inte stämmer överens med min aktivitetsnivå. Samtidigt, enligt läkaren, var det med största sannolikhet min livsstil och kostsystem som räddade mitt liv.
Jag var chockad. Jag följde en makrobiotisk diet i 15 år. Robert och jag lagade mestadels mat hemma, med råvaror av högsta kvalitet vi kunde hitta. Jag hörde... och trodde... att den fermenterade maten jag konsumerade dagligen innehöll alla nödvändiga näringsämnen. Herregud, det visar sig att jag hade fel!
Innan jag övergick till makrobiotika studerade jag biologi. I början av holistisk träning ledde mitt vetenskapliga tänkesätt till att jag var skeptisk; Jag ville inte tro att sanningarna som presenterades för mig bara var baserade på "energi". Gradvis förändrades denna position och jag lärde mig att kombinera vetenskapligt tänkande med makrobiotiskt tänkande, och kom till min egen förståelse, vilket tjänar mig nu.
Jag började forska om vitamin B12, dess källor och dess inverkan på hälsan.
Jag visste att jag som vegan skulle ha stora svårigheter att hitta en källa till detta vitamin eftersom jag inte ville äta djurkött. Jag tog också bort kosttillskott från min kost, i tron att alla näringsämnen jag behövde fanns i maten.
Under min forskning har jag gjort upptäckter som har hjälpt mig att återställa och bibehålla neurologisk hälsa, så att jag inte längre är en gående "tidsinställd bomb" som väntar på en ny blödning. Detta är min personliga historia, och inte en kritik av andra människors åsikter och praxis, men det här ämnet förtjänar en seriös diskussion eftersom vi lär människor konsten att använda mat som medicin.