Innehåll
Inaktuell eller smutsig mat är fylld med många faror och sjukdomar. Felaktig lagring, förorening av svamp och bakterier, dåligt rinnande vatten, som tvättar produkterna, otillräcklig värmebehandling - allt detta kan orsaka obehagliga symptom och farliga förhållanden. Vad är farligt med konventionell mat?
E.coli
I vår tarm lever många bakterier, och ett dagligt förhållande varierar beroende på mat som levereras till organismen. De är alla ofarliga, förutom O157: H7. Denna bakterie orsakar allvarlig matförgiftning som leder till allvarliga hälsoproblem. Överföras genom livsmedelsförorenad mat: råa eller dåligt bearbetade produkter från köttfärs, rå mjölk, frukt och grönsaker som hade kontakt med avföring från infekterade djur.
Åtgärder: koka maten ordentligt åtminstone vid en temperatur på 70 grader. Rå frukt och grönsaker måste sköljas ordentligt i kallt rinnande vatten.
Norovirus
Det är ett tarmvirus som överförs genom otvättad frukt och grönsaker, förorenat vatten och hushållsartiklar. De första symptomen kan uppträda efter en dag eller två efter infektionen. Orsakar kräkningar, tarmstörning och feber.
Steg: Tvätta produkten före användning, koka skaldjur noggrant och tvätta händerna innan du äter. Norovirus dödas vid temperaturer över 60 grader.
Salmonella
Dessa bakterier finns i ägg, och i de flesta fall blir de orsaken till sjukdomen. Salmonella finns i kött och mejeriprodukter, fisk och skaldjur. 2 dagar efter infektion höjer temperaturen kraftigt, börjar kräkas, diarré, huvudvärk.
Steg: koka äggen tills de har stelnat helt till ägg och äggula, fjäderfäkött och malet kock tills de är ömma.
Botulism
Denna infektion orsakas av toxiner från bakterien Clostridium botulinum överförs inte från person till person. Infektion sker genom konsumtion av konserver, inklusive inhemska preparat.
Åtgärd: om locket på burken är svullet är det omöjligt att använda produkten. Hemma burkar är bättre att kokas före användning och vi bör förvara dem ordentligt i kylen.
campylobacter
Denna typ av bakterier kan smittas genom att äta underkokt kött, fjäderfä och opastöriserade mejeriprodukter. , Samtidigt räcker det med en enda droppe av det infekterade köttets saft för att få en infektion.
Åtgärd: måste endast användas för att skära köttprodukter en separat skärbräda, ta hand om det efter tillagningen och köttet måste värmas upp till maximal tillåten temperatur.
Listeria
Bactria-förkylningen överförs genom mat. Visar sig i nedsatt immunitet, diarré, feber, illamående och kräkningar.
Steg: koka köttet tills det är helt kokt, tvätta frukt och grönsaker försiktigt, undvik att lagra konserverade och färdiga måltider i kylen i mer än 3 dagar.
Clostridium perfringens
Denna bakterie tillhör människans patogena mikroflora. De är i människans tarm. Farliga produkter är förorenade med toxinerna bakterierna: kött, fjäderfä, baljväxter och andra.
Steg: koka köttet så att det är klart och all mat i kylen värms upp innan du äter.
Shigella
De orsakande medlen för dysenteri kommer in i kroppen genom vatten och mat. Buksmärta, diarré, frossa, kräkningar, feber bör passera inom 5-7 dagar; om inte, behöver du en antibiotikakurs.
Åtgärd: drick vatten på flaska och äta noggrant tillagade måltider.
baciller
Bacillus cereus är det orsakande medlet för matförgiftning. Bakterier multipliceras vid rumstemperatur och ger alla obehagliga symtom inom timmar efter infektion.
Åtgärder: Ät inte matrester på bordet under en längre tid, förvara mat i kylen med locket stängt och ät inte lättfördärvliga livsmedel efter det att de har lagrats.
Vibrio
Dessa bakterier lever i saltvatten och trivs under de varma sommarmånaderna. De påverkar skaldjur, särskilt ostron. Att äta dem råa är mycket farligt.
Åtgärder: ät inte rå skaldjur om du inte är säker på hur de marinerar och deras kvalitet. Ostron, musslor och musslor tillagas i 5 minuter eller mer tills diskbänken avslöjas.