Vattenmelonlikör hemma – 4 recept

Det var det här gamla skämtet: "Gillar du vattenmeloner?" "Jag älskar att äta. Ja Nej." Men förgäves - trots allt "så", det vill säga i form av en utsökt söt sprit, är detta "bär" ännu mer förföriskt! En sådan drink kommer att göra det möjligt när som helst på året att känna smaken av den sedan länge borta indiska sommaren, mentalt transportera dig till all denna färgglada prakt, njuta av den underbara doften från början av hösten ... Tja, det är gott att dricka , självklart.

Vattenmelon är en frukt inte bara söt och välsmakande, utan också ganska lämplig för att göra en mängd olika alkoholer. I en av de tidigare artiklarna pratade vi redan om vattenmelonvin, idag kommer vi att lära oss hur man gör vattenmelonlikörer hemma. Runet är fylld med primitiva recept på en likör gjord av kokt vattenmelonjuice med vanilj, men vi försökte få fram mycket mer intressanta recept – till exempel vattenmelon på konjak, likör med citron och kaktusjuice, till och med en oväntad kryddig-söt likör från vattenmelon och jalapenopeppar – i allmänhet eld ! Kort sagt, det finns massor att välja på!

Meloner är i allmänhet bäst lämpade för att göra likörer – deras dova smak avslöjas väl i koncentrerade, rika drycker med låg styrka (så att alkohol inte avbryter den delikata aromen av råvaror) och hög sötma, eftersom socker är en naturlig smakförstärkare. Vi har redan en artikel om melonlikörer som "Midori" – en fantastisk sak! Vattenmelonlikör produceras också industriellt, till exempel av den allestädes närvarande De Kuyper (även om det förmodligen inte finns en frukt som detta märke inte gör sprit av). Men vi är naturligtvis inte intresserade av utländsk exot, utan av vår egen, personligt tillagade sprit från en billig och prisvärd frukt på hösten. Vi ska prata om det här.

Flisad vattenmelon – den enklaste vattenmelonlikören

Alla har säkert hört talas om den "druckna vattenmelonen" – bäret pumpas upp med vodka, skärs och serveras på bordet. Alla berusade och glada är gestalten komplett. Men att bara svälla är inte vårt mål. På basis av den "druckna vattenmelonen" kommer vi att göra en god, lagrad drink som kommer att avnjutas på långa vinterkvällar i gott sällskap. För en sådan sprit behöver du förresten inte ens en burk - vi kommer att göra allt rätt i själva vattenmelonen, det är originaliteten i receptet.

Att göra sprit är enkelt och roligt! Vi behöver en hel flaska alkohol och en vattenmelon.

1. I den övre delen av vattenmelonen - där stjälken är placerad, gör vi ett cirkulärt snitt med en kniv med en diameter från halsen på vår flaska. Vi skär ut skorpan tillsammans med den oätliga vita "underskorpan", du kan också ösa ur lite fruktkött med en tesked. Sätt försiktigt in en flaska alkohol i det bildade hålet, fäst den ordentligt med improviserade medel - till exempel bara luta dig mot väggen och vänta. Efter några timmar kommer bäret att absorbera alkohol, hålet måste täppas till, vattenmelonen lindas tillbaka med tejp (så att det inte rivs) och vänta en vecka.
2. Du kan gå åt andra hållet – ta en stor spruta och sakta, genom samma hål, injicera alkohol i vattenmelonen. Det är ett jobbigt, men det är mer pålitligt än den tidigare versionen. Så fort frukten har absorberat alla 0.5 liter lindar vi tillbaka den med tejp på samma sätt och låter den vara ifred en vecka.
3. Under påverkan av alkohol, efter 7-10 dagar, kommer vattenmelonens "kött" att mjukna och ge ut juice, som helt enkelt kan tömmas och filtreras från frön och fruktköttsrester. Prova den resulterande "halvfärdiga produkten". För lite alkohol? Lägga till mer. Lite sötma? Lös upp lite socker i vätskan. Vill du lägga till ytterligare smaker? Ta lite vanilj, kanel, citronskal eller vad du vill.
4. Nåväl, nu – allt är enligt ett beprövat schema. Flaska eller burk, 1-2 veckor på en mörk varm plats, efter det – filtrering och minst en månads vila. Och efter det – kan du börja smaka!

Om proportionerna hålls korrekt visar sig vattenmelonlikören som tillagas på ett så enkelt sätt hemma vara lätt och diskret, den överträffar inte vin i styrka, den kommer ut ganska söt även utan socker, den har en blekrosa och efter noggrann filtrering – en nästan transparent färg och en tunn vattenmelondoft. Använd den väl i en lätt kyld form eller i cocktails.

Vattenmelonlikör med citron och … kaktusar! Polskt recept

Kaktusjuice finns i stormarknader, men är ganska sällsynt. Du kan göra det själv - från frukterna av vanligt prickly pear (förresten, de gör också en oberoende tinktur av det - receptet finns i den här artikeln), även om prickly pear motvilligt pressas ut - i allmänhet bestämmer du, du kan experimentera och klara sig utan denna ingrediens alls – drinken är allt borde fortfarande vara intressant!

1. Skär vattenmelonen, skär ut fruktköttet och pressa saften i en kastrull med gasväv eller en tunn bomullsduk. Tillsätt saften av kaktusar och citroner, tillsätt 0.75 kg socker och prova – vätskan ska vara väldigt söt, öka sockerhalten om det behövs.
2. Sätt kastrullen på spisen, värm på låg värme under konstant omrörning, undvik att koka, tills sockret är helt upplöst i saften.
3. Häll den något avsvalnade blandningen i en stor burk (minst 6-7 liter för våra proportioner), tillsätt alkohol, stäng locket tätt och ställ den på en mörk plats i 3 veckor. Om banken faller ut – måste den skakas.
4. Efter tre veckor filtreras drycken genom ett bomulls- eller annat filter, för att förenkla uppgiften kan du lämna den ifred under de sista dagarna av infusionen och sedan helt enkelt dekantera den med ett sugrör.

Du kan prova vattenmelonlikör nu, men efter ett par månaders lagring blir den mycket bättre!

Vattenmelon på konjak

Originalet är konjak, men du kan ta vilken stark dryck som helst, från vodka eller gott moonshine (vattenmelonbrännvin är generellt idealiskt!) Till inte alltför väldoftande whisky eller lätt rom.

Drycken görs på i stort sett samma sätt som de flesta fruktlikörer. Vi skär vattenmelonmassan i stora kuber, lägg den i en burk och häll den med alkohol. Vi står 10 dagar i värme och mörker. Efter det dränerar vi tinkturen och häller resten av massan med socker och ordnar om den på fönsterbrädan eller på en annan solig plats. När sockret är helt upplöst, häll av sirapen och kombinera den med tinkturen. Det är bättre att gradvis hälla sirapen i tinkturen och prova – för att inte göra spriten helt klumpig. Därefter måste drycken filtreras och förvaras i minst en månad. Alla, ni kan prova!

Vattenmelon Jalapeno likör – amerikanskt recept

Söt, kryddig, oväntad, läcker! Denna originaldryck kommer att tilltala gourmeter, perfekt för vilda alkoholfester och bara för att överraska gästerna. Detta är förresten inte det enda exemplet på en sådan sprit, här är till exempel ett recept på hallontinktur med chili, och här är en kanadensisk Fireball-likör med peppar, kanel och honung. Kombinationen av söta och kryddiga smaker i alkohol är intressant, original, och i så fall kommer det att hjälpa till att värma upp inte värre än klassiska pepparkorn.

Denna originaldryck görs helt enkelt. Till att börja med måste paprikan skäras i ringar, läggas i en burk tillsammans med fröna och hällas med alkohol. Efter en dag, prova en droppe tinktur - om den redan är tillräckligt vass måste du ta bort bitarna av jalapeno, om inte, vänta ytterligare 12 timmar och så vidare tills resultatet. Nu tar vi massan av en vattenmelon, skär den i bitar, lägger den i en burk, fyller den med paprikan vi fick - det vill säga "jalapeno" - och lämnar den på en mörk plats i en vecka. Därefter måste vätskan filtreras, sötas med en sirap av lika delar vatten och socker (vad är en "enkel sirap" och hur man förbereder den, läs här). Efter ytterligare ett par veckors vila är allt klart!

Som vi kan se är det absolut inget svårt att göra vattenmelonlikörer hemma, och dryckerna visar sig vara mycket välsmakande och definitivt original! Så vi köper mer "bär" tills de äntligen är över, vi beväpnar oss med recept från "Rum" och vattenmelon för ära!