Vattenmelon: hälsofördelar och skador

Vattenmelon är en symbol för södern och det mest efterlängtade sommarbäret. Säsongen för vattenmeloner är kort, men ljus - varje augusti strävar våra landsmän efter att äta fruktköttet av dessa frukter för det kommande året. Men överätandet har ännu inte fått någon till godo – och när det gäller vattenmeloner bör du veta när du ska sluta. Vi berättar hur skadlig en överdriven passion för dessa bär är, och vilka fördelar som kan erhållas från deras måttliga konsumtion.

Historien om utseendet av vattenmelon i näring

Det är allmänt trott att vattenmelon är det största bäret. Botaniker har dock ännu inte kommit överens om vilken typ av växt den ska hänföras till. Vattenmelon kallas både ett falskt bär och en pumpa, eftersom det tillhör kalebassfamiljen.

Sydafrika anses vara födelseplatsen för vattenmeloner. Alla arter av detta bär kommer från en enda förfader som växer i Kalahariöknen. Föregångarna till vattenmeloner har liten likhet med moderna välbekanta röda frukter. Vattenmelon innehöll ursprungligen väldigt lite lykopen, pigmentet som färgar köttet. Vilda frukter var ljusrosa, och först på XNUMX-talet tog uppfödare fram röda vattenmeloner.

Vattenmeloner odlades i det gamla Egypten: frön finns i faraonernas gravar, bilder av vattenmeloner finns på gravarnas väggar.

Romarna åt också villigt vattenmeloner, saltade dem, kokade sirap. Under XNUMX-talet kom detta stora bär också till Kina, där det kallades "västerlandets melon". Och i vårt land erkändes vattenmeloner endast av XIII-XIV-talet.

Vattenmeloner odlas över hela världen, speciellt Kina, Indien, Iran, Turkiet lyckas med detta. Många vattenmeloner odlas i de varma regionerna i Ukraina och vårt land. I vissa städer och länder hålls vattenmelonfestivaler. Det finns också monument över detta bär: i vårt land, Ukraina och till och med i Australien och USA.

Frukt värderas inte bara för sin välsmakande fruktkött. De fungerar som en utmärkt grund för carving – konstnärlig carving på produkter. Och ljudteknikerna i många filmer använder vattenmeloner för att producera ljud av stötar, knäckande stenar och mer.

Fördelarna med vattenmelon

Vattenmelon är nästan 90 % vatten, varför den släcker törsten så bra. Det finns praktiskt taget inga proteiner och fetter i fruktköttet, men mycket kolhydrater, som snabbt bryts ner och ger energi. Denna frukt är särskilt användbar för fysiskt aktiva människor. Under ett träningspass fyller lite vattenmelonjuice eller en hel skiva på vattenförsörjningen och mättar med sockerarter.

Vattenmelon är rik på det röda pigmentet lykopen. Lykopen omvandlas inte till vitamin A i kroppen som andra karotenoider. Pigmentet uppvisar starka antioxidantegenskaper. Många studier visar att en stor mängd lykopen i maten minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Vissa forskare hävdar till och med att risken för prostatacancer och tjocktarmscancer minskar, men urvalet bland försökspersonerna är för litet för att dra tydliga slutsatser.

Vitaminer i massan av vattenmelon finns i låga koncentrationer. Vitamin C och A dominerar. Men vattenmelon är rik på mineraler. Den innehåller mycket magnesium som behövs för musklerna. Magnesium hjälper också till att absorbera kalcium, utan vilket benen blir spröda.

Frön är mer mättade med näringsämnen än fruktköttet. De innehåller mycket folsyra och vitamin PP, samt fosfor och magnesium. Frön äts bäst torkade eller rostade.

Vattenmelon skada

Det finns en missuppfattning att eftersom vattenmelon nästan helt är vatten och så låg i kalorier, kan den ätas i obegränsade mängder. Men detta är inte sant. Vattenmelonmassa innehåller mycket enkla kolhydrater, vilket ökar det glykemiska indexet. För att ta bort socker tvingas kroppen att spendera mycket vatten, så när man överäter vattenmelon är belastningen på njurarna överdriven. Dessutom, med en sådan mängd vatten, tvättas de nödvändiga mineralerna ut, och inte bara "slagg och toxiner".

– Vattenmelon är ett bra diuretikum. Men det är därför det inte rekommenderas att äta det för personer med urolithiasis: du kan provocera passagen av stenar. Och för gravida kvinnor i de senare stadierna är vattenmelon inte heller önskvärt - de springer redan på toaletten, som regel ganska ofta kommer det att finnas en extra belastning på kroppen. Det rekommenderas inte att behandla små barn under 3 år med vattenmelon. Inte på grund av allergenicitet, utan på grund av gödningsmedel, nitrater, som används i industriell odling av vattenmeloner. Och av samma anledning rekommenderas inte vuxna att äta vattenmelon till skorpan – det är i dessa lager som skadliga ämnen deponeras mest av allt, – säger nutritionist Yulia Pigareva.

Användningen av vattenmelon i medicin

I officiell medicin används ben även från vattenmelon. Oljeextraktet används för njursjukdomar. På grund av den diuretiska effekten och ökad utsöndring av urinsyra rensas njurarna från sand. Ett sådant verktyg kan endast användas enligt ordination av en läkare.

Ett avkok och kompresser från vattenmelonskal och massa används för att påskynda läkningen av sår på huden. Fröna bryggs som teblad.

Användningen av vattenmelon vid matlagning

I de flesta länder äts vattenmelon helt enkelt färsk, oförändrad. Men förutom detta tillagas vattenmelon på de mest oväntade sätten: stekt, inlagd, saltad, kokt sylt från skal och sirap från juice. Många människor gillar att äta vattenmelon med salt mat i en bit.

Vattenmelon och ostsallad

Uppfriskande sommarsallad med en oväntad kombination av smaker. Alla ingredienser ska vara kalla, sallad ska serveras direkt. I denna form absorberas pigmentet lykopen från vattenmelon mycket bättre tillsammans med fetter, eftersom det är fettlösligt.

Ta bort fröna från fruktköttet av vattenmelon, skär i stora tärningar. Ost skärs i stora tärningar. Blanda vattenmelon, ost i en skål, häll över olja, pressa limejuice. Krydda med peppar och hackad mynta.

Vattenmelon cocktail

Drycken är utmärkt för sommarens förfriskningar.. Om det är lite frön i frukten kan du skära vattenmelonen på mitten, ta bort de synliga fröna och göra en drink direkt i vattenmelonhalvan. För att göra detta måste du sänka ner mixern och döda massan, tillsätt resten av ingredienserna och häll i glas med en slev.

Pressa juice från apelsin och lime. Mal massan av vattenmelon med en mixer, efter att du tagit bort kärnorna. Blanda juice och vattenmelonpuré, och häll upp i glas. I varje lägg till is och tillsatser efter smak - fruktsirap, mousserande vatten, myntablad. Experimentera med tillsatser som du vill.

Hur man väljer och lagrar vattenmelon

Vattenmelonsäsongen börjar i augusti. Före denna tidpunkt påskyndas fruktmognaden av gödningsmedel, så ett sådant köp kan vara farligt.

På meloner där vattenmeloner odlas används kvävegödselmedel nästan överallt. Växten bearbetar dem och tar bort dem, och överskottet förblir i form av nitrater. En liten dos av dem är inte alls farligt, men i omogna frukter kanske nitrater inte hinner utsöndras. Därför finns det ingen omogen vattenmelon.

Ofta är förgiftning när man äter vattenmeloner inte alls förknippad med nitrater. Många tvättar inte frukten för noggrant, och när de skärs kommer bakterierna in i fruktköttet och orsakar förgiftning. Vattenmeloner växer direkt på marken, så de måste sköljas noggrant.

Skalet på vattenmelonen ska vara glänsande och djupt grönt. Det finns vanligtvis en fläck på en av sidorna – på denna plats var vattenmelonen i kontakt med marken. Det är bra om fläcken är gul eller brunaktig, inte vit.

Svansen på en mogen vattenmelon är torr, och det kan finnas torra trådliknande remsor på skalets yta. När den slås är ljudet tonande, inte dövt.

Oskuren vattenmelon kan förvaras i rumstemperatur i ett par veckor. På en sval mörk plats, upphängd från taket, lagras frukten i flera månader. Även om det förlorar några av de användbara egenskaperna.

Efter att frukten har öppnats ska fruktköttet täckas med en påse eller film från väderpåverkan. I denna form kommer vattenmelonen att ligga i kylen i upp till fyra dagar.

Populära frågor och svar