Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) i 100 gram ätlig portion.
| Näringsämne | Antalet | Norm ** | % av normalt i 100 g | % av normalt 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | 133 kcal | 1684 kcal | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
| Proteiner | 20.45 g | 76 g | 26.9% | 20.2% | 372 g |
| Fetter | 5.1 g | 56 g | 9.1% | 6.8% | 1098 g |
| Vatten | 74.08 g | 2273 g | 3.3% | 2.5% | 3068 g |
| Ash | 1.08 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.155 mg | 1.5 mg | 10.3% | 7.7% | 968 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.32 mg | 1.8 mg | 17.8% | 13.4% | 563 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.53 mg | 5 mg | 10.6% | 8% | 943 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.406 mg | 2 mg | 20.3% | 15.3% | 493 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.01 μg | 3 mg | 100.3% | 75.4% | 100 g |
| RR-vitamin, | 5.56 mg | 20 mg | 27.8% | 20.9% | 360 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 329 mg | 2500 mg | 13.2% | 9.9% | 760 g |
| Kalcium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.5% | Var 14286 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 |
| Natrium, Na | 81 mg | 1300 mg | 6.2% | 4.7% | 1605 g |
| Svavel, S | 204.5 mg | 1000 mg | 20.5% | 15.4% | 489 g |
| Fosfor, P | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 18% | 419 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 6.7% | 1118 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | Var 16667 g |
| Koppar, Cu | 202 μg | 1000 mcg | 20.2% | 15.2% | 495 g |
| Selen, Se | 8.7 μg | 55 mcg | 15.8% | 11.9% | 632 |
| Zink, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 28.2% | 267 g |
| Väsentliga aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.214 g | ~ | |||
| Valin | 1.103 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.648 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.988 g | ~ | |||
| Leucin | 1.59 g | ~ | |||
| Lysin | 1.806 g | ~ | |||
| Metionin | 0.524 g | ~ | |||
| Treonin | 0.874 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.239 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.831 g | ~ | |||
| Aminosyra | |||||
| alanin | 1.23 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.8 g | ~ | |||
| Glycin | 0.998 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 2.968 g | ~ | |||
| prolin | 0.857 g | ~ | |||
| serin | 0.759 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.687 g | ~ | |||
| cystein | 0.245 g | ~ | |||
| Steroler (steroler) | |||||
| Kolesterol | 64 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Nasadenie fettsyror | 2.008 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.149 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.064 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.689 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.009 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 2.157 g | min 16.8 g | 12.8% | 9.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.108 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 1.984 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.246 g | från 11.2 till 20.6 g | 2.2% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.149 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.068 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.068 g | från 0.9 till 3.7 g | 7.6% | 5.7% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.178 g | från 4.7 till 16.8 g | 3.8% | 2.9% |
Energivärdet är 133 kcal.
- oz = 28.35 g (37.7 kcal)
- 3 oz = 85 g (113.1 kcal)
- lb = 453.6 g (603.3 kcal)
Lamm, australiensiskt, skaft, endast separerbart magert, trimmat till 1/8″ fett, rå rik på vitaminer och mineraler som: vitamin B2 – 17,8 %, vitamin B6 – 20,3 %, vitamin B12 – 100,3 %, vitamin PP – 27,8 %, kalium – 13.2 %, fosfor – 23,9 %, koppar – 20,2 %, selen – 15,8 %, zink – 37,5 %
- Vitamin B2 deltar i oxidationsreduktionsreaktioner och främjar färgernas mottaglighet genom den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, kränkning av ljus och skymningssyn.
- Vitamin B6 är involverad i att bibehålla ett immunsvar, inhiberings- och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i transformationer av aminosyror, tryptofanmetabolism, lipider och nukleinsyror bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, för att upprätthålla normala nivåer av homocystein i blod. En minskad aptit åtföljer otillräckligt intag av vitamin B6 och störningar i huden, utveckling av upptäckt, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade till vitaminer som är involverade i hematopoies. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist och anemi, leukopeni och trombocytopeni.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt intag av vitaminer åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Kalium är den viktigaste intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten-, syra- och elektrolytbalansen, involverad i processerna för nervimpulser, reglering av blodtrycket.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-alkalisk balans, en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, nödvändiga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet involverad i järnmetabolism och stimulerar proteiner och kolhydrater. Processerna involverade i att förse vävnader med syre. Brist manifesteras av missbildningar i det kardiovaskulära systemet och skelettet, utveckling av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har immunmodulerande effekter, är involverat i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Bek-sjukdom (artros med multipel leddeformitet, ryggrad och extremiteter), Kesan (endemisk kardiomyopati), ärftlig trombastheni.
- zink är en del av över 300 enzymer som är involverade i syntes- och nedbrytningsprocesserna av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och regleringen av flera gener. Otillräckligt intag leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fosterskador. Forskning under de senaste åren visade att höga doser zink kunde störa kopparabsorptionen och därmed bidra till utvecklingen av anemi.
etikett: kalorierna 133 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler användbara än lamm, australiensisk, lägg, separerbart magert endast, trimma till 1/8″ fett, råa kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper hos lammet, australiensiska, lägg, separerbar endast magert, trimma till 1/8″ fett, rå