Socker kan orsaka hälsoproblem, allt från fetma till karies. Vissa politiker kräver till och med en punktskatt på socker, liknande skatter på alkohol och tobak. Idag är sockerkonsumtionen i Storbritannien ett halvt kilo per person och vecka. Och i USA äter en person 22 teskedar socker varje dag – två gånger den rekommenderade mängden.
Stevia
Denna växt är infödd i Sydamerika och är 300 gånger sötare än socker. Stevia har använts som sötningsmedel i århundraden. I Japan står den för 41 % av marknaden för sockerersättning. Innan Coca-Cola använde det tillsattes stevia till Diet Coke i Japan. Denna ört förbjöds nyligen av US Food and Drug Administration under varumärket "sötningsmedel" men har stigit till andra plats i popularitet under termen "kosttillskott". Stevia är kalorifritt och har ingen effekt på blodsockernivån, vilket gör det viktigt för diabetiker, viktväktare och ekofighters. Stevia kan odlas hemma, men det är svårt att själv göra en granulär produkt av örten.
2. Kokossocker
Kokospalmsav värms upp för att avdunsta vatten och producera granulat. Kokossocker är näringsrikt och påverkar inte det glykemiska indexet, vilket betyder att det är helt säkert. Det smakar farinsocker, men med en rikare smak. Kokossocker kan användas som ersättning för traditionellt socker i alla rätter. Efter att saften tagits från palmen kan den producera mer socker per hektar än sockerrör i ytterligare 20 år, utan att skada jorden.
3. Rå honung
Naturlig honung används av många människor som ett botemedel mot sjukdomar – för att läka sår, sår, behandla matsmältningskanalen och till och med säsongsbetonade allergier. Studier har visat att sådan honung har antibiotiska, antibakteriella och antimikrobiella egenskaper. Honung kan användas lokalt på skärsår och repor för att undvika infektion.
Honung är rik på antioxidanter, mineraler, vitaminer, aminosyror, enzymer, kolhydrater och fytonäringsämnen och anses vara en superfood för alternativmedicinare. Men du måste välja honung klokt. Det finns inget användbart i den bearbetade produkten.
4. Melass
Det är en biprodukt från sockerproduktionsprocessen. Även om produktionen av socker från sockerrör har en negativ inverkan på miljön, är det slösaktigt att inte använda alla produkter från denna process. Många näringsämnen finns kvar i melasset. Det är en bra källa till järn och kalcium. Detta är en ganska tät och trögflytande produkt och används bäst vid bakning. Melass är sötare än socker, så du behöver använda mindre av det.
5. Kronärtskockssirap
Kronärtskockssirap är rik på inulin, en fiber som ger näring åt den vänliga tarmfloran. Den har en mycket söt smak och ett lågt glykemiskt index. Forskning visar att kronärtskockssirap innehåller insulin, vilket förbättrar matsmältningens hälsa och kalciumupptaget.
6. Lucuma-pulver
Den har en söt, aromatisk, subtil lönnsmak som gör att du kan äta desserter utan att höja dina blodsockernivåer. Lucuma är en utmärkt källa till kolhydrater, fibrer, vitaminer och mineraler. Den höga koncentrationen av betakaroten gör denna produkt till en bra immunförsvarsstimulerande, den är också rik på järn och vitamin B1 och B2. Det är ett hälsosamt alternativ till socker för diabetiker och ammande kvinnor.
Alla sötningsmedel bör användas med måtta. Alla av dem, om de missbrukas, kan skada levern och förvandlas till fett. Sirap – lönn och agave – har sina positiva egenskaper, men det finns bättre alternativ för att bibehålla hälsan. Naturliga sockerersättningar ger inget rött ljus till sötsugen, men de är bättre än traditionellt socker. Så använd denna information som en guide för att undvika obehagliga, giftiga sockerarter snarare än att äta för mycket socker.