Även om Ayurveda inte utesluter animaliska produkter från kosten, är en vegetarisk kost fortfarande den lämpligaste. Vegetabilisk mat, mejeriprodukter och söt smak kallas i Ayurveda för "sattvic diet", det vill säga inte spännande sinnet, har en lätt natur och en måttlig kylande effekt. Vegetarisk mat är rik på ett högt innehåll av grova fibrer, alla näringsämnen, och ökar även kroppens motståndskraft mot yttre påverkan. 1) Undvik kall mat och dryck. 2) För att öka Agni (matsmältningsbrand), tillsätt ingefärsrot, lime och citronsaft, en liten mängd fermenterad mat till kosten. 3) Alla sex smakerna måste finnas i varje måltid – sött, surt, salt, stickande, bittert och sammandragande. 4) Medan du äter, skynda dig inte någonstans, njut av det. Ät medvetet. 5) Ät enligt din dominerande konstitution: Vata, Pitta, Kapha. 6) Lev enligt naturens rytmer. I kallt väder, när egenskaperna hos Vata ökar, rekommenderas det att äta varm, tillagad mat. Sallader och andra råa livsmedel äts bäst under den varma årstiden, mitt på dagen då Agni är som mest aktiv. 7) Konsumera nyttiga fetter och kallpressade ekologiska oljor (i sallader) för att balansera Vata dosha. 8) Blötlägg och gro nötter och frön för att öka deras smältbarhet. 9) Konsumera kryddor som koriander, spiskummin och fänkål för att förbättra matsmältningen och minska uppblåsthet och gaser. 10) Öva Pranayama (yogiska andningsövningar) för att öka matsmältningsbranden.
2022-11-11