Forskning har visat att choklad innehåller ett antal ämnen som är viktiga för hälsan, både fysiska och psyko-emotionella. Det "fungerar" dock bara med god mörk choklad, som har en hög kakaohalt. För det är kakao som gör choklad till en ”hälsosam” produkt. Vit och mjölkchoklad innehåller inte så mycket kakao, men de innehåller så mycket fett och socker att de blir till en riktig kaloribomb.
En chokladbit på 40 g innehåller ungefär samma mängd fenoler som ett glas rött vin. Fenoler, som finns i rött vin tack vare druvkärnan, är nämligen extremt nödvändiga för vår kropp.
En studie publicerad i den prestigefyllda medicinska tidskriften The Lancet betonar att ämnena i choklad och rött vin är särskilt effektiva för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Vem vet: kanske en kväll tillbringat med ett glas rött vin tillsammans med god choklad hjälper till att förlänga livet? Hur som helst finns det några skäl att anta detta.
Sjukdomsprevention
Choklad innehåller ett antal kraftfulla antioxidanter som skyddar våra kroppar från cellskador, oxidativ vävnadsskada, åldrande och sjukdom. I synnerhet minskar choklad de skadliga effekterna av kolesterol på kroppen. Och immunsystemet får den erforderliga mängden polyfenoler, varigenom kroppens totala motståndskraft mot sjukdomar ökar.
Den enda nackdelen med "hälsosam choklad" kan tyckas vara det ökade innehållet av mättade fettsyror, som inte alls är användbara ämnen. Men också här är inte allt så läskigt. I grund och botten innehåller sammansättningen av mättade fettsyror i mörk choklad stearinsyra, som anses vara mer eller mindre fördelaktig för kroppen.
Japanska forskare arbetar med att isolera aktiva ämnen från kakao för att användas som ingredienser i funktionell mat: det vill säga en som ger oss inte bara kalorier utan också fördelar inte värre än droger. I synnerhet är de intresserade av två antioxidanter: epicatechin och catechin, som är särskilt effektiva på cellmembran.
Rik källa till vitaminer
Fördelarna med choklad är också uppenbara eftersom det på grund av det höga innehållet av kakao är en rik källa till olika vitaminer och mineraler.
Några rutor mörk choklad kan kompensera för magnesiumbrist. Detta spårmineral behövs för att bygga muskelmassa, generera energi under träning, liksom nervsystemets funktion och olika metaboliska processer.
Dessutom är choklad en bra källa till koppar, som förstärker hudens naturliga försvar, förhindrar utveckling av hjärt -kärlsjukdomar och onkologiska sjukdomar och säkerställer en frisk hy.
Dessutom innehåller choklad mycket fluor, fosfater och tanniner, vilket kompenserar för de skadliga effekterna på tänderna av det socker det innehåller.
Slutligen lyfter choklad bara din humör, och det finns en vetenskaplig förklaring till detta. Den speciella balansen mellan kolhydrater och protein i choklad främjar produktionen av serotonin, en stressavlastare.
Choklad innehåller också ämnen som har liknande effekt som marijuana: de hjälper hjärnan att fungera på ett avslappnat sätt. Choklad har en dubbel gynnsam effekt på en persons mentala tillstånd: det hjälper kroppen att slappna av och stimulerar den samtidigt. Stimuleringen uttrycks delvis i en ökning av blodsockernivån och delvis i den direkta effekten på hjärnan av ett ämne som kallas teobromin, som liknar koffein. Choklad är det perfekta mellanmålet för att lindra stress samtidigt som det fortfarande stimulerar hjärnan: praktiskt taget en livräddare för studenter och kunskapsarbetare.
Så annorlunda choklad
Choklad innehåller mycket fett, så du bör inte äta det i barer för att inte förstöra din figur. Choklad utgör emellertid inte ett sådant hot mot midjan som det kan verka vid första anblicken. Studier har visat att en betydande del av fettet i choklad inte smälts i tarmarna.
För att inte missa choklad "ofarlig" för figuren, välj den där kakao inte är mindre än 70% och mjölk - det minsta. Och försök att se choklad från en oväntad vinkel: det är inte bara en monoprodukt och en eftermiddagsefterrätt, det är också ett bra alternativ till frukost. Om du kombinerar en kvadrat mörk choklad med en skiva fullkornsbröd, vill du inte äta snart efter en sådan smörgås - tack vare rätt kombination av kolhydrater, fetter och proteiner. För att inte tala om att morgonen efter en sådan frukost definitivt inte verkar så tråkig som vanligt.