Ingredienser: 100 gram vildris, en medelstor tomat, 100 gram broccoli, en medellök, 100 gram blomkål, en medelstor paprika, 3 vitlöksklyftor, 50 gram sojasås, 2 kvistar basilika och 2 kvistar koriander, curry efter smak, 1 msk. l. olivolja.
Förberedelser:
Koka först riset. För att göra detta, häll ris i en kastrull, häll 200-300 milliliter vatten, salt och låt sjuda under ett slutet lock under den tid som anges på förpackningen.
Skär vid denna tid grönsaker och örter. Hacka lök, peppar och vitlök fint, hacka tomaten i små tärningar, grovhacka basilikan och korianderna och ta isär broccoli och blomkål i blomställningar.
Värm 1 matsked olivolja i en djup stekpanna och stek lök, paprika och vitlök på medium värme i två minuter och rör om ibland. Tillsätt 50 milliliter kokande vatten, curry och simma i 1-2 minuter, rör om ibland (om vattnet avdunstar snabbt, tillsätt ytterligare 50 milliliter kokande vatten).
Tillsätt broccoli, blomkål och sojasås i stekpannan, rör om, täck och koka i ytterligare 10-12 minuter tills grönsakerna är klara.
Tillsätt tomaten, basilikan och hälften av koriander, blanda ordentligt och låt sitta i 2 minuter. Tillsätt ris och rör om igen.
Lägg på en tallrik och garnera med kvarvarande koriander innan servering.
Bon appetit!