Förhållandet mellan de sex smakerna och hälsan hos kroppen och själen beskrivs i gamla ayurvediska texter baserade på Rishis (visare inom hinduismen) uppteckningar. Den söta smaken har varit av särskild betydelse i människans kost genom tiderna, men dess missbruk, liksom de andra fem, var redan förknippat med allvarliga negativa konsekvenser.
Ayurveda-experter erkänner sötts företräde bland alla sex smaker. David Frawley skriver i sina skrifter "ur näringssynpunkt är den söta smaken viktigast eftersom den har det högsta näringsvärdet." Sötma är den dominerande smaken av livsmedel som består av elementen Vatten (ap) och Jord (prthvi). Energin hos dessa element, som innehåller en söt smak, är nödvändig för hälsan.
Frawley skriver om sött: "Varje smak har sin egen specifika terapeutiska effekt. Söt smak stärker alla kroppsvävnader. Det harmoniserar sinnet och mättar med en känsla av belåtenhet, lugnar slemhinnorna, fungerar som ett mycket milt laxermedel. Den söta smaken kyler den brännande känslan. Alla dessa sötma egenskaper stödjer matsmältningsprocesserna." Med Subhashu Renaid konstaterar Frawley: "Sötma är av samma natur som kroppen, och förbättrar mänskliga vävnader: plasma, muskler, ben, nervändar. Söt smak ordineras också för att ge näring till sinnena, förbättra hyn och ge kraft. Psykologiskt lyfter sötma humöret, ger energi och bär på kärlekens energi.”
Till stöd för vikten av den söta smaken skriver John Doylard: Det är den söta smaken som är nyckeln till att göra en maträtt inte bara mättande utan välsmakande. Vid detta tillfälle sa Charaka följande:
För mycket söt smak
Ayurvedisk Dr. Doilard, som förklarar roten till detta problem, förklarar: "Problemet är inte med godis som sådant. Genom att lämna sinnet, kroppen och känslorna utan ordentlig näring av alla 6 smakerna vid varje måltid, blir vi gradvis känslomässigt instabila. Det kommer inte att finnas någon näringsgrund, vilket är nödvändigt för att upprätthålla balansen under en period av stress. Som ett resultat, när en person är mentalt eller fysiskt svag, försöker en person ofta balansera med för mycket sötma. Som regel används inte söta frukter, utan till exempel choklad, kakor, kakor och så vidare. . Ja, godis, särskilt enkla sockerarter och enkla kolhydrater, kan ge tröst och maskera missnöje, men bara för ett tag. Detta bekräftas av Dr Robert Svoboda: "Allt sug är ursprungligen ett beroende av den söta smaken - en smak som skapar en känsla av tillfredsställelse i ahamkara."
Långvarig användning av vitt socker i stora mängder utmattar vår kropps förmåga att smälta det ordentligt. Detta leder i sin tur till överkänslighet mot socker och förvärrar Vata dosha.”
Sedan Charaka Samhita, har det visat sig att överseende med vanor och mat som förvärrar Kapha dosha. Detta kan leda till prameha – känd som ayurvedisk diabetes, där överdriven urinering sker. Moderna ayurvediska utövare varnar: "För mycket godis är skadligt för mjälten. Den söta smaken skapar tyngd genom att blockera kanalerna, vilket ökar Kapha och minskar Pitta och Vata."
Ayurvedisk filosofi definierar sinnet som existerande i den subtila eller astrala kroppen. Frawley beskriver det som "den finaste formen av materia; sinnet är lätt upprört, stört, upprört eller distraherat. Han kan reagera skarpt på tillfälliga händelser. Faktum är att det inte finns något svårare än mind control.
Vid utvärdering av effekten av söt smak är det nödvändigt att förstå både den fysiska och mentala konstitutionen. Obalans ger sinnet problem både känslomässigt och fysiskt. Ohälsosamma matvanor leder till störningar, vilket orsakar beroende. Enligt Mark Halpern, "den största mängden prana och prana vayi kommer in i vår kropp genom munnen och näsan. Obalans i prana vayi orsakar kaos i huvudet, vilket ger upphov till överdrivna destruktiva tankar, rädsla, ångest, nervositet.