"Praktiska vegetarianer": vilka är de?

Vegetarianer är helt olika människor, och alla har sina egna motiv. Veganer äter till exempel inte ens smör, bär inte läderkläder, och om de får reda på att det fanns abomasum i den uppätna chokladen går de ut i strejk till tillverkningsföretagets kontor. Och det finns "dietära" vegetarianer, de älskar fruktsallader och grönsaksgrytor – eftersom det finns så få kalorier – men ibland har de råd med något köttigt. Gopi Kallayil är marknadsförare på Google och älskar att resa. Gopi betraktar sig själv som en "praktisk" vegetarian, ett koncept han myntade själv, och publicerade ett förklarande inlägg på webbplatsen Huffingtonpost.com. Vegetarian.ru-teamet har förberett en rysk version av den här artikeln speciellt för dig. Jag är en praktisk vegetarian. Anhängare av vegetarianism brukar betraktas som marginella, fanatiska asketer och ivriga försvarare av allt levande. Många undergrupper har dykt upp: veganer, raw foodists, lakto-ovo-vegetarianer (de som inte äter kött, utan konsumerar mejeriprodukter och ägg) och så vidare. Jag hängde med i trenden och kom på min egen riktning och kallade det "praktisk vegetarianism." En praktisk vegetarian är någon som äter en växtbaserad kost när den får välja. Och när sortimentet är litet äter han det som finns. När jag bodde i Indien, där det är dags att vara vegetarian, åt jag kött. Men när jag flyttade till USA, där det inte är så lätt att följa principerna för en dödningsfri diet, valde jag den praktiska vegetarianismens väg. Dels för att det tar tid att inse vikten av en vegetarisk livsstil. Vändpunkten kom när Alicia Silverstone, i en intervju om sin bok The Kind Diet, citerade Gabriel Garcia Márquez: "Visdom kommer när det är liten användning för det." Det är lätt att prata om nöjen med vegetarisk mat. Många av er känner till yoga, renhet i medvetandet, och jag kommer inte att upprepa mig själv. Men som "världsmedborgare", en passionerad resenär, en sorts global vagabond, ofta utan hem och tak över huvudet, måste jag anpassa mig ... eller dö. Under de senaste åren har jag besökt 44 länder, inklusive Island, Mongoliet, Bahrain. Till exempel, i Mongoliet, utanför huvudstaden Ulaanbaatar, är kokt lamm den enda rätten på menyn på nästan varje restaurang. I Buenos Aires bodde jag hos en klasskamrat som jag inte hade sett på 10 år – han bjöd in mig på en galamiddag och lagade sin mest favoriträtt och utsökt... pannkakor fyllda med nötfärs. Under en lång, lång flygresa, efter en dag av oändliga möten och förhandlingar, var jag hungrig och utmattad, och det enda flygvärdinnan kunde erbjuda mig var en turkisk smörgås. Jag äter bara vegetabilisk mat när jag har ett val. Men med tacksamhet accepterar jag det som är, när det inte finns något val. Här är fem tips för dig som vill bli praktisk vegetarian: Ät vegetarisk matnär det finns en sådan möjlighet. Ät de mest naturliga produkterna tillagade enligt enkla recept. Om morötter ser ut som morötter på din tallrik och du kan skilja bönor från potatismos är det bra! Har din middag lagats eller stekts på något sätt och är produkterna nära sitt naturliga utseende? Du är i diethimlen! Ju ljusare middag, desto bättre. Det är trevligt att titta på en maträtt som leker och skimrar med naturliga färger av grönt, ljusa grönsaker och frukter. Men det är också en hälsosam lunch, rik på viktiga näringsämnen. Välj mat noggrant och omtänksamt. Var uppmärksam på vad du lägger på din tallrik. Fråga vilken typ av växt, frukt eller grönsak det är. Tänk på hur mycket mat du behöver för att fylla din kropp; vad det ska vara för att behaga gommen. Ät med tacksamhet. Ett sextiotal personer var inblandade i processen, vilket resulterade i en skål med soppa framför mig. Människor som jag aldrig sett plöjde och gödslade, planterade och skördade, transporterade, bearbetade och tillagade. Och de flesta av dem arbetar under mycket mindre bekväma förhållanden än jag; göra ett jobb som jag inte kan göra. Jag vet inte med dig, men utan dessa människor och deras kompetens skulle jag ha dött för länge sedan, oförmögen att producera min egen mat. Jag försöker att inte glömma det och äter med tacksamhet. Var praktisk. Kan jag inte äta vegetarisk mat så äter jag kött. Jag resonerar så här: om jag är vegetarian i 96 % av fallen så är det här bra. Denna position gör mitt liv enklare, gör min vistelse på hotell enklare och gör det mycket lättare att resa till platser som Arusha, Papet, Liberia, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar... Källa: Översättning: Vsevolod Denisov