Sötpotatis: dess hälsofördelar
Rik på vitamin A, användbar för att ha en vacker hud och för att bekämpa infektioner, sötpotatisen ger kalium som deltar i att nervsystemet och musklerna fungerar korrekt. Den innehåller även koppar, väsentligt för ett kraftfullt immunförsvar.
I videon: Hur får man barn att gilla (äntligen!) grönsaker? Våra tips testade av föräldrar.
Sötpotatis: proffstips för att förbereda den väl
Att välja bra. Bättre att gynna en mycket fast och tung sötpotatis. Fläckfri och inte för sned för att göra den lättare att skala. Vanligtvis orange till färgen, det finns också lila sötpotatis, som är ännu sötare.
För förberedelserna. För att den inte ska oxidera är det bäst att skala och skära den precis innan tillagning. Eller lägg den i kallt vatten medan du väntar på att koka den.
Bevarandesidan. Förvara helst på en torr, sval plats borta från ljus för att förhindra groning. Det bör konsumeras inom 7-10 dagar efter köpet.
För bakning. Ditt val: i ugnen på 180 ° C i fyrtio minuter, i kokande vatten eller ånga i cirka femton minuter, eller i en panna eller i fritösen. Allt är tillåtet när det kommer till matlagning!
Sötpotatis: de magiska associationerna för att laga den väl
Soppa, sammetslen eller mos. Ensam eller i kombination med andra grönsaker kan sötpotatis mjuka upp den starkare smaken hos vissa grönsaker som blomkål.
I nuggets. Kokt och sedan krossad blandas den med rå och blandad kyckling, gräslök eller koriander. Sedan formar vi små pallar som vi bryner i pannan. En fröjd!
Som ackompanjemang. Rissolée, rostad i ugnen…, sötpotatisen passar mycket bra till även de mest populära fiskarna och köttet som torsk eller anka.
Sjuderade rätter. Den passar in i tagines, couscous, återbesökta grytor och alla rätter som kokar länge.
Dessertversion. Kakor, fondanter, flans eller pannkakor…, sötpotatisen kan användas underbart i många söta recept, speciellt med kokosmjölk.
Visste du ? Mycket låg i kalorier, sötpotatisen är en allierad för att glädja dina smaklökar utan att få panik på vågen, givetvis under förutsättning att den gynnar en hälsosam matlagningsmetod (ånga, etc.).