Innehåll
Alla har sina egna nöjen, små som stora. Någon är galen på godis och kommer aldrig att missa chansen att behaga sig med en utsökt delikatess. Någon drömmer om att resa och känns som en född upptäckare. Vi erbjuder att kombinera dessa två nöjen i en och prova traditionella desserter från olika länder. Just nu ska vi på en spännande söt resa.
Gudomligt läcker tårta
"Tarta de Santiago" är den mest populära pajen i Galicien och hela Spanien, uppkallad efter landets skyddshelgon. Enligt legenden bakades den först 1577 vid Santiago-universitetet för att hedra lärare som fick en examen. Hans varumärke förblir sockerkorsbladet - emblemet av St. James Order.
För pajen behöver du:
- mandelmjöl-250 g
- socker-250 g
- stora ägg - 4 st.
- kanel - 2 tsk.
- citronskal - efter smak
- smör och mjöl för att förbereda formen
- pulveriserat socker för dekoration
Du kan laga mandelmjöl själv. För att göra detta måste du blanchera de råa mandlarna lite, skala och mala dem i en kaffekvarn eller kombinera.
I en skål, kombinera mandelmjöl, kanel, socker och citronskal, blanda. Slå äggen på samma ställe och knåda en homogen deg. Smörj kakpannan med smör och strö över botten och väggarna med mjöl. Häll degen i formen, släta toppen med en spatel och skicka den till ugnen, förvärmd till 180 ° C. Baka pajen i 30-35 minuter, ta sedan ut den, låt den svalna och ta bort den från formen.
För att göra kakan riktigt traditionell, klipp ut korset av St. James-ordningen från papperet, lägg den i mitten och strö kakan med pulveriserat socker genom en sil. Ta försiktigt bort papperskorset och skär pajen i delar.
Läcker japansk överraskning
Japanerna kan göra allt från ris, inklusive de berömda mochikakorna. För deras beredning används en speciell typ av mochigomeris. Det slås till mjölets tillstånd och fuktas, vilket resulterar i att det får söta toner. Mochi med olika fyllningar och utan är den viktigaste nyårsdesserten i Japan.
Ingredienser för kakor:
- runt ris - 100 g
- socker - 200 g
- vatten - 300 ml
- majsmjöl - 100 g
- livsmedelsfärgämnen
Vi tvättar och torkar riset, mal det ordentligt i en kaffekvarn. Blanda rismjöl med socker i en kastrull, häll vatten och koka på svag värme tills en tjock klibbig massa erhålls. Vi sprider det på bordet, rullar det i majsmjöl, smuler det lätt. Vi delar degen i flera delar för att färga den med matfärger. Nu gör vi koloboks storleken på en pingisboll av degen. Inuti kan du lägga en hel jordgubbe, en skiva banan, en kvadrat choklad eller en sked tjock sylt. Nu behöver du mochi för att frysa helt i kylskåpet.
Kudde för söta drömmar
I Argentina är pastelitos särskilt populära. Dessa är söta pajer, oftast med sötpotatismarmelad inuti, som friteras. Fyllningen kan dock vara vad som helst. Enligt sedvänja är de förberedda överallt för en av de viktigaste helgdagarna - Nationens dag i Argentina. Och de tvättar ner en färgglad delikatess med varm choklad.
Ingredienser:
- smördeg-1 lager
- socker - 1 kopp
- kanel - 2 msk. l.
- sylt eller chokladnötpasta för fyllning
Vi rullar ut ett lager smördeg, skär det i rutor, rullar det i en blandning av socker och kanel, delar det på mitten. Sprid 1 tsk sylt eller pasta på en del av rutorna, stäng med de återstående rutorna. Vi klämmer i kanterna, sätter ihop hörnen för att göra något som kuddar, steker pajen i en stor mängd olja. Strö pastelitos med pulveriserat socker innan servering.
Banan-karamell salighet
Förutom smulning och julpudding är britterna stolta över sin andra efterrätt - banoffi paj. Banan och mjuk karamellkola - vad kan vara bättre? Därför faktiskt namnet. Födelseplatsen för pajen anses vara West Essex, närmare bestämt, en restaurang som heter "The Hungry Monk". Det var där det serverades för första gången 1972. Du kan förbereda en snabb och enkel version av denna paj.
För att göra detta, ta följande ingredienser:
- smör-125 g
- socker - 25 g
- kycklingägg - 1 st.
- mjöl-250 g
- bananer - 5 st.
- kokt kondenserad mjölk 0.5 burkar
- grädde 35 % - 400 ml
- pulveriserat socker - 1 msk. l.
- snabbkaffe - 1 tsk.
- kakao för dekoration
Vi skär det frysta smöret i kuber och maler det snabbt till en smula med socker, ägg och siktat mjöl. Vi knådar inte degen - vi borde få en pasta som vi lägger i kylen i en halvtimme. Därefter tappar vi den kylda massan i en form med sidor och bakar i 30 minuter vid 180 ° C. Smörj basen tjockt med kokt kondenserad mjölk, sprid bananer, skär i längsgående tallrikar. Vispa grädden med strösocker och snabbkaffe. Dekorera med ett frodigt lock av bannofipajkräm, strö lätt med kakao - så kan du servera pajen till gästerna!
Godis genom beräkning
Ibland börjar berättelserna om desserter från olika länder mycket lovande. Detta var fallet med Brigadeiro-godis av brasilianskt ursprung. Brigadier Eduardo Gomez tävlade två gånger för posten som landets president. Han försökte lugna väljarna med godis som liknade tryffel. Och godis vid den tiden var bristfällig. Gomez blev aldrig landets chef, men folk gillade sötsakerna.
För hemlagade sötsaker behöver brigadeiro:
- kondenserad mjölk-400 g
- kakao - 5 msk. l.
- smör - 20 g
- salt - 1 nypa
- konfekt strö - 100 g
Häll kondenserad mjölk i en kastrull, sikt kakao, lägg smör och en nypa salt. Koka upp massan, koka, rör om hela tiden med en spatel tills den blir helt tjockare. Vi kyler den och lägger den i kylen i en timme. Nu gör vi bollar som en valnöt, rullar dem i en chokladkonfekt strö och skickar dem till härda igen.
Australisk hit
Bland de nationella desserterna i olika länder är det omöjligt att ignorera de australiska Lamington-kakorna. Bitar av delikat svampkaka i choklad och kokosnötspån kommer att tilltala alla sötningsmedel. I Australien är de förberedda för alla helgdagar utan undantag. Förbered det och du!
Ingredienser för en sockerkaka:
- kycklingägg - 3 st.
- socker-150 g
- smör - 1 tsk.
- mjöl - 200 g
För glasyren:
- mörk choklad - 100 g
- smör - 100 g
- mjölk - 250 ml
- socker - 2 msk. l.
- kokosflis-100 g
För kexet, slå separat 3 äggulor med 75 g socker och 3 proteiner med 75 g socker. Vi kombinerar dem, lägger till smör och mjöl, knådar degen. Fyll en rektangulär form med den, baka i 30 minuter vid 180 ° C, skär i identiska jämna kuber. Smält mörk choklad och smör i ett vattenbad. Tillsätt varm mjölk och socker, koka tills det är tjockt. Vi rullar kexkuberna först i chokladsås och sedan i kokosnötsflis, varefter vi låter dem härda.
Kakor från djupet av tiden
Koreanska yakgwa -kakor har en lång historia. Man tror att det först bakades runt XNUMX -talet f.Kr. och använde malet spannmål, honung, ätliga rötter och blommor för detta. Idag läggs ingefära, kanel och sesamolja i degen. Detta är den viktigaste behandlingen av nationaldagen i Chusok, liksom olika religiösa ceremonier.
För testet behöver du:
- ingefära rot - 50 g
- honung - 5 msk. l.
- risvin - 2 msk. l.
- mjöl-130 g
- kanel - 1 tsk.
- salt och vitpeppar - efter smak
- sesamolja - 3 msk. l.
- vegetabilisk olja för stekning
För sirapen:
- vatten - 200 ml
- farinsocker-300 g
- honung - 2 msk. l.
- kanel-0.5 tsk.
Riv en bit ingefära på ett rivjärn och pressa ut överflödig vätska. Du borde få cirka 3 matskedar ingefärajuice. Mät upp 2 matskedar juice, tillsätt honung och risvin. Blanda mjöl, kanel, en nypa salt och vitpeppar separat. Vi häller sesamolja här, gnuggar den genom en sikt, introducerar ingefäradressing, knådar degen. Vi rullar ut det i ett lager, skär ut kakorna med lockiga former och friterar dem. Sedan kokar vi sirapen från vatten och farinsocker med tillsats av honung, kanel och 1 tsk. ingefärajuice. Häll sirapen över de heta kakorna och låt dem dra i ett par timmar.
De tyska skogarna är utspridda
Schwarzwaldtårtan, eller "Schwarzwald", uppfanns av en konditor från Baden, Joseph Keller. Han var den första som bestämde sig för att lägga till lite körsbärstinktur och färska bär till fyllningen av en vanlig paj. Förresten, kompositören Richard Wagner var ett fan av denna dessert.
För kakor, ta:
- kycklingägg - 5 st.
- socker-125 g
- mjöl-125 g
- kakao - 1 msk. l.
För fyllningen:
- körsbär - 300 g
- socker - 100 g
- vatten - 3 msk. l.
- stärkelse - 1 msk. l.
För sirapen:
- socker-150 g
- vatten - 150 ml
- cognac - 30 ml
Ta 500 ml 35% grädde för grädden.
Först förbereder vi en sockerkaka. Vispa ägg och socker med en mixer till en stark fluffig massa, tillsätt mjöl med kakao. Häll degen i en rund form med en diameter på 22 cm, grädda i 180 ° C i 40 minuter och skär i tre kakor. Blanda körsbären med socker i en kastrull för fyllningen. Vi löser upp en sked stärkelse i vatten och när bären kokar, häll dem i en kastrull, varefter vi håller dem på elden i en minut.
Separat kokar vi sirapen från socker och vatten, kyler den och lägger till cognac. Vispa grädden till en fluffig grädde.
Vi impregnerar kakan med sirap, smetar tjockt med grädde och sprider hälften av körsbären. Vi gör detsamma med den andra kakan, täcker den med den tredje och smörjer den med grädde på alla sidor. På sidorna dekorerar vi kakan med chokladflis och sprider färska eller cocktailkörsbär på toppen.
Enkel indisk lycka
Översatt från hindi betyder namnet på delikatessen "gulab jamun" "rosenvatten". Men det här är inte den enda ingrediensen som används här. Dessa krispiga bollar är gjorda av mjölkpulver, friterad i gheeolja och vattnas rikligt med söt sirap.
För att förbereda jamuns hemma, ta:
- pulveriserad mjölk-150 g
- mjöl - 50 g
- kardemumma - 0.5 tsk.
- läsk - 0.5 tsk.
- smör - 3 msk. l.
- mjölk - 100 ml
- vegetabilisk olja för stekning
För sirapen behöver du:
- vatten - 400 ml
- socker-400 g
- rosenvatten - 3 msk. l. (kan ersättas med smakämnen)
- citronsaft - 1 msk.
Först tillagar vi sirapen från vatten och socker, tillsätter rosenvatten och en sked citronsaft. För bollarna, sikta mjölkpulver, mjöl, kardemumma och läsk. Vi gnuggar den torra massan med smör, häller gradvis i varm mjölk och knådar degen. Vi gör samma bollar och steker dem i portioner i en stor mängd kokande olja. De färdiga jamunerna läggs i en burk, fylls med sirap och får blötläggas i 15-20 minuter.
Rum fru
Den franska Savarin-muffin är en skapelse av händerna på Julienne-konditorivaror. Hemligheten med den ursprungliga sirapen avslöjades för sin äldre bror Auguste av den franska filosofen, musiker och kock Jean Anthelme Brillat-Savarin. Den närmaste släktingen till denna delikatess är romkvinnan.
För muffins:
- mjöl-500 g
- mjölk - 100 ml
- jäst - 30 g
- ägg - 6 st.
- smör - 250 g
- socker - 60 g
- salt - ¼ tsk.
För impregnering:
- vatten - 500 ml
- socker-125 g
- rom - 200 ml
För grädden:
- vit choklad - 80 g
- mjölk - 500 ml
- ägg - 3 st.
- socker - 100 g
- smör - 30 g
- mjöl - 60 g
Ta dina favoritfrukter för dekoration.
Sikt mjölet med en rutschkana och gör en urtagning. Häll i varm mjölk med utspädd jäst såväl som vispade ägg. Knåda degen, låt den stå i en timme i värmen. Tillsätt sedan smör, socker och salt, sätt tillbaka det i ytterligare en timme. Fyll kakpannan med degen med ett hål i mitten, baka vid 180 ° C i ugnen i 50 minuter.
Vi förbereder impregneringen från vatten, socker och rom. Häll den färdiga kakan och låt den stå över natten. Den sista handen är en krämfyllning. Smält den vita chokladen i mjölk. Vispa ägg, socker, smör och 60 g mjöl separat. Häll i en tunn ström av varm chokladmjölk, slå med en mixer och sval. Innan du serverar, lägg grädden inuti savaren och garnera med frukt.
Vi har valt ut de läckra desserterna från olika länder i världen. Vi hoppas att du kommer att inspireras av dessa idéer och kommer att glädja dina hemkakor med något utsökt. Men resan slutar naturligtvis inte där. Om du känner till andra nationella delikatesser som vi inte nämnde i artikeln, var noga med att skriva om dem i kommentarerna. Och vilka av de föreslagna desserterna gillade du mest?
Foto: pinterest.ru/omm1478/