Sommartryffel (Tuber aestivum)
- Avdelning: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underavdelning: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klass: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Typ: Tuber aestivum (sommartryffel (svart tryffel))
- Skorzone
- Tryffel saint jean
- Svart sommar tryffel
sommartryffel (år. Sommarknöl) är en svamp av släktet tryffel (lat. Tuber) av tryffelfamiljen (lat. Tuberaceae).
Syftar på de så kallade ascomycetes, eller pungdjur. Dess nära släktingar är murklor och stygn.
Fruktkroppar 2,5-10 cm i diameter, blåsvarta, svartbruna, yta med stora pyramidformade svartbruna vårtor. Fruktköttet är först gulvitt eller gråaktigt, senare brunaktigt eller gulbrunt, med talrika vitaktiga ådror som bildar ett karakteristiskt marmormönster, till en början mycket tät, mer lös i äldre svampar. Smaken av fruktköttet är nötaktig, sötaktig, lukten är behaglig, stark, ibland jämförs den med lukten av alger eller skogsskräp. Fruktkroppar är underjordiska, förekommer vanligtvis på grunda djup, gamla svampar dyker ibland upp ovanför ytan.
Den bildar mykorrhiza med ek, bok, avenbok och andra lövbladsarter, mer sällan med björkar, ännu mer sällan med tallar, växer grunt (3-15 cm, men ibland upp till 30 cm) i jorden i löv- och blandskogar , främst på kalkrika jordar.
I olika regioner av federationen mognar tryffel vid olika tidpunkter, och deras insamling är möjlig från slutet av juli till slutet av november.
Detta är den enda representanten för knölsläktet i vårt land. Information om att hitta en vintertryffel (Tuber brumale) har inte bekräftats.
De viktigaste regionerna där den svarta tryffeln bär frukt ganska ofta och årligen är Kaukasus Svarta havets kust och Krims skogsstäppzon. Separata fynd under de senaste 150 åren har också förekommit i andra regioner i den europeiska delen av Vårt land: i regionerna Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov och Moskva. I Podolsk-provinsen var svampen så vanlig att lokala bönder i slutet av 19-talet och början av 20-talet. engagerad i dess insamling och försäljning.
Liknande arter:
Perigord tryffel (Tuber melanosporum) – en av de mest värdefulla äkta tryffelna, dess fruktkött mörknar mer med åldern – till brunviolett; ytan, när den pressas, målas i en rostig färg.