Innehåll
Detta är en förening som spelar en unik stabiliserande roll i dagens industri. Tack vare närvaron av detta element var det möjligt att bibehålla konsistensen hos ett antal produkter. I många produkter ökar halten av föreningen viskositeten.
När det gäller effekten på kroppen är detta en helt säker struktur. Elementet är tillåtet för produktion och användning i många OSS-länder.
annanhet
Dessa är fullfjädrade stabiliserande komponenter. De bibehåller effektivt rätt viskositet, återställer produktens konsistens. Används som emulgeringsmedel. Dessa föreningar är användbara för bearbetning av mjölråvaror, produktion av beläggningsstrukturer för livsmedelsindustrin.
E473 är en gelliknande förening, som påminner om mjuka prover eller ett vitaktigt pulver. Den har en sötaktig eftersmak med inslag av beska. Vissa representanter har en oljig konsistens som liknar gelföreningar.
Dessa element har ett betydande smältområde. Beständigheten mot hydrolys är ganska stark, värmebeständigheten motsvarar helt koncentrationen av socker. Vid intag spjälkas E473 dåligt av enzymer och absorberas inte tillräckligt bra. Isolering sker av kroppens motsvarande strukturer.
Får en anslutning
Detta är ett syntetiskt element. Syntes sker på grund av den snabba interesterifieringen av sackaros. Det finns en lika vanlig metod för att extrahera en blandning av sackaroglycerid. Reaktiva processer utförs uteslutande i laboratorieförhållanden med obligatorisk tillgång till lämplig utrustning, reagens, reagens och processkatalysatorer.
Blandningen innehåller vanliga livsmedelsingredienser - socker, fettsyraelement. På grund av den svåra tekniken för deras syntes kan elementen knappast kallas idealiska strukturer. E473 är mycket svagt lösligt i vattenmiljön och dess bearbetning kräver obligatorisk anslutning och interaktion med glykolelementet.
Dessa föreningar har flera betydande nackdelar. Deras produktion är otroligt komplex. Dessutom krävs obligatorisk men kostsam rening från syntesprodukter, katalysatorer och lösningsmedelsprodukter. Detta ökar kostnaden för slutprodukten avsevärt. De erhållna väsentliga elementen i sackarosämnet är olösliga, deras bearbetning åtföljs av betydande förluster i koncentrationen av lösningsmedel.
Användningsområden
De unika egenskaperna hos E473 gör den populär som formare. Element kan ge en viss konsistens till mat, i enlighet med de etablerade standarderna. Dessutom har den stabiliserande föreningen ett stort inflytande på produktens konsistens, graden av viskositet.
Möjligheterna med E473 i fråga om emulgering är unika. Ofta används de karakteristiska egenskaperna hos livsmedelsstabilisatorn E473 i tillverkningsprocessen av bageriprodukter. Man tror att enligt tekniken kan stabilisatorn avsevärt förbättra de omfattande parametrarna för produkter, öka deras efterfrågan och säljbarhet.
Ofta finns kopplingen i:
- grädde, mjölkdrycker;
- dessertprodukter;
- mousser och krämer;
- dietprodukter;
- pulverbaser för såser;
- fruktbearbetning.
Konserveringsmedlet används ofta i ett flertal emulsioner, krämer och tekniska pastor. Synonyma namn på världsmarknaden: estrar av sackaros och fettsyror, sackarosestrar av fettsyror, E473.
Skada och nytta
Hittills har forskningsbasen om elementet inte stängts – experiment på studien genomförs i många världsinstitutioner. Hittills har samhället inte presenterats med sanningsenliga bevis på närvaron eller frånvaron av skada från E473-stabilisatorn. Därför används för tillfället ytterligare en förening vid tillverkning av livsmedelsprodukter. Det finns bara uttalanden om dess ofarlighet.
Internationella experter inom området för regleringar har utvecklat och fastställt på lagstiftningsnivå alla tillåtna dagliga intag av en förmodat farlig förening. När allt kommer omkring är livsmedelstillsatser och föreningar, även säkra sådana, inte fördelaktiga. De måste användas strikt i dosering.
Barnläkare är särskilt aktiva när det gäller det strikta regelverket. När allt kommer omkring är inverkan på barnen av varje anslutning stor. Saken är att även den minsta mängden av vissa kemiska föreningar som används i livsmedelsindustrin kan skada barnet. Och ett antal "säkra" element läggs ofta till även till modersmjölksersättning.
Estrar av sackaros och fettsyror är ett viktigt tillskott till receptet. Ett antal viktiga branscher klarar sig inte utan ett samband. Sådana element används ofta i produktionen av sorter av fermenterade mjölkprodukter. Detta kan innefatta alla sorters desserter baserade på grädde, mjölk eller glass. E473 finns i konfektyr, godis, dietprodukter. Den finns i puderdrycker, mousser, såser, konfektkrämer. E473 stabilisator är utmärkt för ytbehandling av frukt eller andra livsmedel. Ett oumbärligt element i produktionen av fruktis, sockerhaltiga produkter, läsk, alkohol. Det finns bevis för att en förening av detta slag används som gräddkanna för drycker och som tillsats till livsmedel. Elementets unika emulgerande förmåga har hittat sitt syfte i soppor, konserverade buljonger.
Lagstiftning och substans
De etablerade standarderna för det dagliga intaget av grundämnen är cirka 10 mg. I kroppen kan cellulära strukturer klyva E473-föreningen. Detta sker långsamt med hjälp av enzymer. Som ett resultat frigörs sockerarter och ett antal fettsyror. Element E473 har officiellt tillstånd för användning i livsmedelsindustrin i ett antal stater på grund av dess ofarlighet. Estrar tillhör inte kasten av allergiframkallande element, påverkar inte kroppen negativt, provocerar inte överkänslighet.
Förvaringsförhållanden
Den slutliga hållbarheten för emulgeringsmedel bestäms av egenskaperna hos varuproduktionsformen. I genomsnitt är detta intervall upp till flera år. Emulgeringsmedel måste förvaras i torra förhållanden, skydd mot solljus och långvarig exponering för värme.
Packning sker i tätt förslutna behållare. Ämnet transporteras med vilken transport som helst, men endast i täckta anläggningar. Elementet är giftfritt, helt säkert för andra. Förvara den i slutna förpackningar. Det är oerhört viktigt att förhindra att fukt kommer in.
Produktion och användning av elementet är tillåtet över hela världen. Det är helt säkert, därför är det lugnt tillämpligt på alla sektorer av ekonomin. Anslutningen är fast förankrad i livets alla områden, tillämpas framgångsrikt och medför ganska avsevärda fördelar för mänskligheten.