GRYTA SVAMP
För stuvning är det nödvändigt att välja färska och till synes friska svampar, som måste skalas, tvättas och, om de är för stora, skäras. Efter det tillsätts salt, en nypa spiskummin, lök och röd paprika till svampen. Sedan stuvas de tills mjukhet uppträder, staplade i burkar. Vid användning av halvlitersbehållare är det nödvändigt att sterilisera dem i två timmar, om burkens volym är mindre - 75 minuter. Omedelbart efter steriliseringen försluts burkarna och placeras för förvaring i ett kallt rum.
Sådan konserverad mat behöver inte kulinarisk förberedelse efter öppning - de behöver bara värmas upp och hällas med ett ägg.
Under stuvningen av svamp kan 1-2 matskedar vegetabilisk olja läggas till varje liter, och ett ägg tillsätts i slutet av tillagningen. I det här fallet blir det nödvändigt att omsterilisera efter några dagar. Samtidigt håller det tre gånger mindre i tiden.
Behovet av sterilisering av stuvade svampar elimineras om de förvaras i en burk under en kort tid.