Rika på vitaminer, mineraler och fibrer, fikon har varit kända för mänskligheten sedan urminnes tider. Denna mångsidiga ingrediens kommer att lägga en touch av sötma till en mängd olika rätter. En av de äldsta växterna i världen, fikonträdet finns med i de tidigaste historiska dokumenten och har en framträdande plats i Bibeln. Fikon är infödda i Mellanöstern och Medelhavet. Denna frukt var så högt värderad av grekerna att de vid något tillfälle till och med avbröt exporten av fikon. Näringsvärdet Fikon innehåller mycket naturligt socker, mineraler och lösliga fibrer. Den är rik på kalium, kalcium, magnesium, järn, koppar, antioxidant vitaminerna A, E och K, som bidrar till god hälsa.
Forskning Fikon rekommenderas ofta för näring och toning av tarmarna. Det fungerar som ett naturligt laxermedel på grund av dess höga fiberinnehåll. Många av oss konsumerar för mycket natrium (salt) som finns i raffinerad mat. Högt natriumintag kan leda till kaliumbrist, och en obalans mellan mineraler är fylld av högt blodtryck. En kost rik på frukt och grönsaker, inklusive fikon, ökar mängden kalium i kroppen. Fikon är användbara för dem som vill kontrollera sin vikt. Mat med hög fiberhalt gör att du känner dig mätt och håller dig från att känna dig hungrig under lång tid. Dessutom innehåller fikon prebiotika som stödjer de redan existerande "bra" bakterierna i tarmen, vilket förbättrar matsmältningsprocessen. Eftersom denna frukt är en utmärkt källa till kalcium är den involverad i att stärka benvävnaden. Kalium kan motstå utsöndringen av kalcium från kroppen orsakad av saltintag.
Urval och lagring Fikonsäsongen är i slutet av sommaren – början av hösten, beroende på sort. Fikon är ganska lättfördärvlig frukt, och därför är det bäst att äta dem inom 1-2 dagar efter köpet. Välj fylliga och mjuka frukter med rik färg. Mogna fikon har en söt arom. Om du köpt omogna fikon, låt dem stå i rumstemperatur tills de är mogna.