Innehåll
Det är det mest förekommande elementet på jorden efter syre. I människokroppens kemiska sammansättning är dess totala massa cirka 7 g.
Kiselföreningar är väsentliga för att epitel- och bindväv fungerar normalt.
Kiselrika livsmedel
Angivet ungefärlig tillgänglighet i 100 g produkt
Dagligt kiselbehov
Det dagliga behovet av kisel är 20-30 mg. Den övre acceptabla nivån av kiselförbrukning har inte fastställts.
Behovet av kisel ökar med:
- frakturer;
- osteoporos;
- neurologiska störningar.
Användbara egenskaper hos kisel och dess effekt på kroppen
Kisel är viktigt för den normala förloppet av fettmetabolism i kroppen. Närvaron av kisel i väggarna i blodkärlen förhindrar inträngning av fetter i blodplasman och deras avsättning i kärlväggen. Kisel hjälper till att bilda benvävnad, främjar kollagensyntes.
Det har en vasodilaterande effekt, vilket hjälper till att sänka blodtrycket. Det stimulerar också immunsystemet och är involverat i att bibehålla hudens elasticitet.
Interaktion med andra väsentliga element
Kisel förbättrar absorptionen av järn (Fe) och kalcium (Ca) i kroppen.
Brist och överskott av kisel
Tecken på brist på kisel
- skörhet i ben och hår;
- ökad känslighet för väderförändringar;
- dålig sårläkning
- försämring av det mentala tillståndet;
- minskad aptit;
- klåda;
- minskad elasticitet i vävnader och hud;
- tendens till blåmärken och blödningar (ökad vaskulär permeabilitet).
Brist på kisel i kroppen kan leda till silikosanemi.
Tecken på överskott av kisel
Ett överskott av kisel i kroppen kan leda till bildning av urinstenar och försämrad kalcium-fosformetabolism.
Faktorer som påverkar kiselinnehållet i produkter
Tack vare industriell bearbetningsteknik (raffinering av mat – att bli av med de så kallade ballasterna) renas produkterna, vilket i sin tur kraftigt minskar kiselhalten i dem, som hamnar i avfall. Kiselbrist förvärras på samma sätt: klorerat vatten, mejeriprodukter med radionuklider.
Varför kiselbrist uppstår
En dag, med mat och vatten, konsumerar vi i genomsnitt cirka 3,5 mg kisel, och vi tappar nästan tre gånger mer - cirka 9 mg. Detta beror på dålig ekologi, oxidativa processer som provocerar bildandet av fria radikaler, stress och på grund av undernäring.