Fisk är en produkt av hälsa, och dess fördelar är otaliga. Det är inte förvånande att fisk finns på menyn för många nationella kök i världen. Idag erbjuder vi att göra ytterligare en gastronomisk rundtur och ta reda på vad och hur man lagar fisk i olika delar av världen.
I sidenät
I vilka länder lagar de gärna fiskrätter? Italiensk fondue kommer att bli en fantastisk festlig fiskrätt. Stek 50-5 hackade vitlöksklyftor i en stekpanna med 8 g smör tills de är gyllenbruna. Häll gradvis 100 ml olivolja och se till att vitlöken inte bränns. Så liten som möjligt, skär 250 g ansjovisfiléer och lägg dem i en stekpanna. Under konstant omrörning sjudde vi massan på låg värme tills den var krämig. För en perfekt konsistens kan du hälla i lite grädde. Det är bäst att servera fondue med rostade porcini -svampar, bakad potatis eller kokt broccoli. Alla dessa kombinationer kommer att tilltala hemgourmet.
Skattplatta
Listan över nationella fiskrätter i olika länder innehåller verkligen soppor. Ett av de mest kända recepten är fransk bouillabaisse. Helst tar de 5-7 sorters fisk för det: ett par elitsorter och små fiskar. Du behöver också 100 g räkor, musslor och bläckfisk. Fisk och skaldjur tillagas i förväg i saltvatten med dill. Vi gör en lökstek och 5-6 vitlöksklyftor. Tillsätt 4 tomater utan skal, potatisbitar, lagerblad, skal av ½ citron, 1 msk. l. fiskkryddor, 5-6 ärtor vitpeppar. Sjud blandningen i 10 minuter, häll i fiskbuljongen, 200 ml vitt vin och koka soppan tills den är mjuk. Innan servering, garnera bouillabaissen med fisk och diverse skaldjur.
Nationellt arv
Eftersom vi talar om soppor är det omöjligt att inte nämna vår huvudrätt med fisk - fisksoppa. I en kastrull med kokande vatten, lägg 5 potatisar i kuber, 2 hela lök, morötter och persiljerot, skuren i strimlor. Medan grönsakerna tillagas skär du i delar av en liten abborre. Lägg en nypa salt, 6-7 ärtor svartpeppar, 2-3 lagerblad och fisk i pannan, koka i ytterligare 20 minuter. För att göra smaken harmonisk och ta bort den obehagliga lukten, häll 50 ml vodka. Så snart fisken är kokad, ta bort löken och lagerbladet och tillsätt 1 msk. l. Smör. Strö den färdiga fisksoppan med hackade örter, och den perfekta middagen erbjuds.
Fisk i silver
Bland fiskrätterna från olika länder förtjänar receptet gefilte fish från judiska köket ett särskilt omnämnande. Vi skär upp slaktkroppen av en gädda eller gös, välj noggrant alla ben. Huden måste lämnas. Vi passerar filén genom en köttkvarn, blandar med hackad lök och 100 g bröd blötlagt i vatten. Tillsätt ägget, 1 matsked vegetabilisk olja, en nypa salt, socker och peppar. Vi gör köttbullar av köttfärs och sveper dem med fiskskinn. Lägg i muggarna av morötter och rödbetor längst ner i pannan, lägg köttbullarna ovanpå och fyll med vatten. Sjud dem på svag värme i ca 2 timmar. Förresten, om skålen kyls får du en ovanlig asp.
Havets regnbåge
Du bör också prova den mjuka fiskgrytan på grekiska. Skär 600 g pollockfilé i portioner, gnid med salt och svartpeppar. Hacka 2 medelstora zucchini och 3 tjocka tomater i tunna cirklar. Vi rengör 2 färgade paprika från fröna och skiljeväggarna och skär dem i breda remsor. Efter smörjning av den värmebeständiga formen med olja sprider vi fiskfilén, och ovanpå växlar vi lager av grönsaker. Fyll dem med en blandning av 200 ml mjölk, 4 kycklingägg och dina favorit torkade örter. Vi skickar formuläret till ugnen vid 180 ° C i 40-50 minuter. 15 minuter före bakningens slut, strö över formen med riven saltad ost. Denna fiskgryta kommer att älskas av hela familjen.
En gäst från Kina
Kineserna behandlar fisken med respekt och kombinerar den skickligt med olika såser. Blanda 1 msk stärkelse, 3 msk sojasås, 1 msk vinäger, 2 msk tomatpuré och 1 msk socker. Fyll blandningen med 300 ml vatten och koka tills den tjocknat. Skär grovt 1 kg filé av någon röd fisk grovt och stek i varm olja efter att ha rullat i mjöl. Sedan bredde vi ut det på ett fat. Här passerar vi 3 hackade lökar med 2 vitlöksklyftor. Tillsätt 3 paprika och 100 g ingefära rotskivor. Stek blandningen tills den är mjuk, lägg fisken, 200 g ananasbitar och häll signatursåsen. Sjud fisken i ett par minuter till och servera.
Du kan fortsätta denna informativa gastronomiska resa i den stora kulinariska portalen "Hälsosam mat nära mig". Här är de bästa recepten för läckra fiskrätter med foton från våra läsare. Och berätta om dina favoritfiskrätter i kommentarerna.