Recept på laxfisksoppa: ingredienser, tips för att välja, rengöra och skära fisk

Om du lagar fisksoppa av lax kan du få en ganska smakrik och nyttig rätt. Enligt dess smakegenskaper bör den tillskrivas en av de mest populära rätterna. Lax tillhör familjen av laxarter av fisk, men den har bättre smakdata jämfört med rosa lax, som också är en representant för denna familj. Att äta både lax och rosa lax resulterar i en balans av nyttiga komponenter som vitaminer och mineraler.

Förberedelsen av denna maträtt kräver överensstämmelse med vissa regler. Till exempel bör du inte hälla mycket vatten, annars blir buljongen inte så rik som den borde vara.

Rätt val av fisk

Lax är ingen billig fisk, så det är väldigt viktigt att välja en färskvara. För att inte bli lurad är det bättre att köpa en hel fisk och inte dess bitar. När du väljer en fisk bör du vara uppmärksam på sådana funktioner:

• Fiskkött ska ha en ljus orange nyans.
• Vid beröring bör köttet vara elastiskt och omedelbart återställa sitt tidigare utseende.
• Som regel lagras färsk fisk i högst 2 veckor, så det är bättre att fråga om datumet för fångsten.
• Fiskens svans ska vara våt och ögonen ska vara genomskinliga.
• Om fisken är torr och glänsande har den redan "bearbetats".
• Färsk lax har en marin doft.
• Vågen ska vara intakt och torr.
• Inget behov av att köpa fisk med mekanisk skada.
• Norsk lax lämpar sig mer för att laga fisksoppa.

Fiskberedning

Först måste du bestämma från vilka delar av fisken örat kommer att förberedas. Som regel kokas det från huvudet, svansen, fenorna och ryggraden. Lagar man fisksoppa av rent laxkött får man en ganska dyr rätt.

Rengöring av fisk

Nyfryst lax måste först tinas. Och du måste göra det rätt. Denna process bör aldrig tvingas fram. Det bästa alternativet är när slaktkroppen av fisken tinas i kylen. Efter det ska slaktkroppen tvättas noggrant från slem och fortsätt sedan med att ta bort fjällen. Den tas bort antingen med en enkel kniv eller en speciell anordning. Som regel avlägsnas fjäll från lax snabbt och enkelt. Det är absolut nödvändigt att ta bort gälarna, eftersom de har en bitter smak och kan helt enkelt förstöra rätten.

Fiskskärning

Fisken skärs i denna ordning: först skärs huvudet, svansen och fenorna av, varefter insidan tas bort. Efter det måste fisken återigen sköljas noggrant med rent rinnande vatten, särskilt på den plats där insidan var. Fisken skärs till filéns tillstånd, från vilken du kan laga en annan maträtt. För att laga fisksoppa av lax räcker det med huvud, svans, fenor och ryggrad.

Innehållsförteckning

Det finns många recept för att laga fisksoppa, och varje hemmafru har sin egen. Rätten kommer att vara ofullständig och ofullständig om den inte innehåller ytterligare ingredienser som gör rättens smak och arom mer raffinerad. Lägg till i örat:

• Potatisar.
• Morötter.
• Lök.

Spannmål efter önskemål:

• Fig.
• Hirs.
• Manku
• Färska gröna.

Olika kryddor:

• Peppar, både söt och bitter.
• Lagerblad.
• Salt.

Recept på läcker laxfisksoppa

För att välja det mest lämpliga receptet för dig själv bör du bekanta dig med några av dem.

Klassiskt recept

I det här fallet är örat framställt av de mest prisvärda ingredienserna. För 2 liter vatten måste du ta:

• Ett halvt kilo lax.
• En lök.
• Färsk dill.
• Salt, lite socker och peppar.
• 50 g smör.

Matlagning:

1. Tvätta och hacka grönsaker.
2. Grönsaksbuljongen håller på att bryggas.
3. En halvtimme senare tillsätts fiskbitar i buljongen, varefter den kokas i cirka 20 minuter.
4. Kryddor tillsätts.
5. När fisken är kokt tillsätts salt och socker.
6. I slutet av tillagningen tillsätts gröna.
7. Elden stängs av, örat infunderas i en halvtimme.

Öra med grädde

Denna matlagningsmetod kallas även finsk. På grund av att mjölk eller gräddfil ingår i rätten är örat särskilt mört.

För att förbereda denna maträtt behöver du:

• Ca 350 gram laxkött.
• 1 dl grädde eller gräddfil.
• 1 liter vatten.
• Tre potatisar.
• En lök och en morot.
• En matsked mjöl.
• Ett gäng grönska.
• Salt och kryddor.

Hur man lagar mat ordentligt:

1. Potatis och lök läggs till kokande vatten, varefter de kokas i 10 minuter.
2. Fiskkött skärs i bitar och läggs till buljongen.
3. Mjölet löser sig i grädden så att det inte blir några klumpar.

Fisken kokas i 10 minuter, varefter grädde hälls i och kryddor tillsätts. Därefter kokas rätten igen och försvinner över låg värme. I slutet läggs grönt till skålen.

Ukha med grädde och tomater

Detta är inte mindre god fisksoppa, så den kan rekommenderas för matlagning.

För detta måste du fylla på:

• Ett halvt kilo färsk fisk.
• Potatis och tomater – 300 gram vardera.
• En lök och en morot.
• En halv liter grädde.
• En liter vatten.
• Ett gäng lök och dill.
• Vegetabilisk olja.

Förberedelsesteg:

1. Fiskköttet tvättas och skärs i bitar.
2. Grönsaker skalas och hackas också, inklusive tomater.
3. Grönsaker läggs i en stekpanna och steks med en liten mängd vegetabilisk olja, varefter vatten läggs till dem och grönsakerna stuvas i cirka 5 minuter.
4. Potatis skärs och tillsätts tillsammans med salt och peppar till grönsaker. Efter det kokas de tills de är kokta.
5. Laxskivor med grädde läggs till grönsaksbuljongen, varefter allt kokas i ytterligare 8 minuter.
6. Lagerblad och örter tillsätts.

Sådan fisk som lax har i sin sammansättning en hel rad användbara ämnen. Om det ingår i den mänskliga kosten minst en gång i veckan, är detta tillräckligt för att fylla på människokroppen med de nödvändiga användbara komponenterna.

Samtidigt måste du ta hänsyn till:

• Den laxen innehåller mycket protein. 100 gram innehåller hälften av den dagliga dosen.
• Att du bara behöver laga en maträtt från färsk fisk av hög kvalitet.
• Att det går att göra ändringar i recepten för att få den ursprungliga smaken och aromen.
• Att det är önskvärt att använda lax för personer som gått upp i övervikt.
• Att dess användning gör att du kan återställa styrkan efter allvarliga sjukdomar.
• Det laxköttet innehåller omega 3-fettsyror som bromsar kroppens åldrande.
• Att vid användning av huvud, stjärt och nock ska buljongen filtreras efter 20 minuters tillagning.
• Att för att få en klar buljong måste den kokas med en hel lök.

Laxöra är en dieträtt som kan rekommenderas för konsumtion av nästan alla kategorier av medborgare, oavsett ålder. Även om det kan finnas en begränsning förknippad med personlig intolerans mot fisk och skaldjur av individer, vilket är fyllt med allergiska reaktioner.