Morötter, lök och svamp är en ljus kombination av produkter som är framgångsrik i sallader och varma rätter. Det är därför Ryzhik-salladen kommer att vara en utsökt dekoration för alla bord.
• 2 hårdkokta ägg, kyl, skala och skär i medelstora tärningar.
• 1 burk majs är lätt att öppna och lägga i ett durkslag så att all marinad kommer ut.
• 300 g svamp tvättad, torkad och skuren som ägg.
• Lägg de skivade svamparna i en het stekpanna (i minsta möjliga mängd olja) och stek med locket stängt i ungefär en kvart. Stekt svamp ska bli saftig och välsmakande. Om svampen blir väldigt fet efter stekning, måste de läggas ut antingen på servetter eller på hushållspapper i 5-7 minuter.
• Skär 1 medelstor lök i små tärningar och stek tills den är genomskinlig i svampolja.
• Riv 2 stora morötter och lägg på en genomskinlig lök.
• Blanda morot-lökmassan och fräs i 5-10 minuter, rör om då och då.
• Efter de stekta morötterna med lök, lägg i en salladsskål och tillsätt svamp, ägg och majs.
• Blanda allt och smaka av med salt och peppar och majonnäs (klassisk yoghurt).
• Färdig sallad med svamp "Ryzhik", utan kylning, servera till bordet.