Affilierat material
Vilket bröd är nyttigare - torrt eller färskt? Hur många bitar kan du äta till lunch utan att skada din figur? Och vad är en ren etikett?
Chefstekniker svarar på frågor från kvinnodagens läsare »Irina Vasilieva och kandidat för medicinska vetenskaper, psykoterapeut, nutritionist, författare till en unik metod för viktminskning Mikhail Gavrilov.
Fråga 1. I Ryssland är det vanligt att servera bröd med vilken maträtt som helst, men finns det en brödkonsumtion, hur många bitar kan du äta per dag utan att skada din figur?(Olga Trifonova, 26 år, mästare i nagelservice)
”Nutritionister besvarar denna fråga entydigt: bröd är annorlunda, det mest användbara - råg, havre, fullkorn, med ett högt fiberinnehåll och naturliga tillsatser: aromatiska örter, kryddor, spannmålsfrön. Sådant bröd mättas med energi för hela dagen, berikar med vitaminer och mikroelement, förbättrar matsmältningen, normaliserar ämnesomsättningen och kommer aldrig att orsaka övervikt. Det dagliga intaget av nyttigt bröd är från 6 till 9 skivor, nutritionister rekommenderar att kombinera bröd med örter och grönsaker, och en vanlig färsk gurka kallas ett idealiskt tillägg för en krispig skorpa. Grov fiber och en stor mängd vätska i gurkor minskar brödets glykemiska index, blodsockernivån stiger gradvis och ger en känsla av fullhet under lång tid. ”
”Tiderna förändras, förtroendet kvarstår. Lita på ditt inhemska bröd! ” - våra experter ger råd.
Fråga 2. Brödmängden på hyllorna ökar bokstavligen varje dag, hur man väljer riktigt hälsosamt bröd, vad man ska leta efter när man köper?(Anna Fisko, 32 år, konstkritiker)
"När du väljer bröd, läs noggrant produktens sammansättning, föredra naturliga ingredienser," ren etikett "är en av trenderna inom det moderna bageriet. Ett ytterligare plus kommer alltid att vara kli och rågfiber, det är bra om brödet tillagas på grundval av naturliga starterkulturer med traditionell teknik, utan alla typer av acceleratorer, förbättringar och blekmedel. Tillverkare av brödprodukter anger allt oftare fibernivå i förpackningar, i hälsosamt bröd är det inte mindre än 6%, det höga innehållet av kostfiber i kosten hjälper till att förebygga diabetes och hjärt -kärlsjukdomar, renar kroppen och sänker kolesterolet . ”
Fråga 3. Nyligen har pressen aktivt diskuterat problemet med celiaki och en glutenfri kost, för vem är glutenfria produkter avsedda? (Alla Yusupova, 38 år, advokat)
”Gluten är ett komplext protein som ingår i de flesta spannmål. I modern medicin beskrivs matsmältningsstörningar - celiaki - i detalj, där gluten och relaterade spannmålsproteiner inte assimileras. Det är klart att med en sådan sjukdom rekommenderas inte vanligt bröd att konsumeras; den så kallade glutenfria kosten anges. Men bara en läkare kan dra en slutsats om glutenintolerans efter en särskild medicinsk undersökning. ”
Fråga 4. Torra knäckebröd säljs alltmer, och många är säkra på att sådant bröd är hälsosammare än traditionellt bröd, vad är skillnaden mellan vanliga brödskivor och bröd med lång hållbarhet? (Inna Shirokova, 41 år, hemmafru)
”Nutritionister har som regel inget emot torkade spannmålsprodukter, men fördelarna med bröd, liksom bröd i sig, beror på sammansättningen och beredningsmetoden. Välj bröd baserat på naturliga ingredienser, hög i råg, havre eller bovete mjöl, med friska tillsatser. Vid middagsbordet kan du naturligtvis inte klara dig av färskt, aromatiskt bröd, men torrt bröd är ganska lämpligt för en flerdagars resa. ”
- Mer information om gott och nyttigt bröd på den officiella webbplatsen för JSC “CARAVAY”: