Familjen Ryadovkovye har mer än 100 typer av fruktkroppar. Duvord (blåaktig) är en ätbar svampsvamp som tillhör denna familj. Det är ganska sällsynt, därför värderas det främst bland de svampplockare som är väl bekanta med det.
Nedan är en detaljerad beskrivning och foto av en duvrad, som hjälper nybörjare svampplockare att bekanta sig med dess utseende och andra karakteristiska egenskaper.
Beskrivning av duvraden och skillnader från den vita sorten
Latinskt namn: Tricholoma columbetta.
Familj: Vanlig.
Synonymer: blåaktig rad.
[ »»]
Hatt: halvsfärisk eller klockformad, köttig, i diameter kan nå upp till 12 cm. När de blir äldre öppnas locket och blir platt, och dess kanter böjs ner. I mitten kan man ofta se en liten tuberkel. Ytan är klibbig, hos unga exemplar är den radiellt fibrös med närvaro av ljusa fjäll. Färgen på mössan är vit, ibland med rosa eller blåaktiga fläckar.
Ben: höjd upp till 10 cm, tjocklek upp till 3 cm, rundad, jämn eller avsmalnande nedåt. Ytan är silkeslen, slät, fibrös, tät inuti. Färgen på stammen på den blåaktiga raden är vit, och en ljus blågrön nyans är märkbar vid basen.
Massa: elastisk, tät, köttig, vit färg. Doften och smaken är behaglig, men knappt märkbar. Vid kontakt med luft får svampens massa en rosa nyans, och under påverkan av hög temperatur blir den röd.
Uppgifter: fri, bred, frekvent, vit i unga år och får med tiden en rödbrun färg.
Ätbarhet: ätbar svamp.
Ansökan: lämplig för att tillaga olika rätter och förberedelser inför vintern. Duvor är gott i soppor och såser. Det dekorerar perfekt det festliga bordet i form av ett inlagt eller salt mellanmål. Fruktkroppen torkas också för långtidsförvaring. Många erfarna svampplockare noterar att denna svamp ger en unik smak till kötträtter. Men innan tillagning måste den blötläggas i kallt vatten och sedan kokas i minst 15 minuter. Både unga och vuxna exemplar används till mat. Dessutom är även de fruktkroppar som har överlevt de första frostarna lämpliga för bearbetning. Sådana smakegenskaper uppmuntrar nybörjare som älskar "tyst jakt" att verkligen studera beskrivningen och fotot av duvradens svamp för att inte tappa den ur skogen.
Likheter och skillnader: denna art liknar den vita raden (Tricholoma album) – en farlig giftig svamp. Skillnaderna mellan duvraden och den vita sorten är dock ganska lätta att märka. En skarp äcklig lukt utgår från den senare, vilket hjälper till att bestämma svampens ätbarhet.
Spread: den blåaktiga raden är en ganska sällsynt art i sin familj. Svampen växer främst i bland- och lövskogar. Oftast kan den ses nära björkar och ekar. Ibland kan den slå sig ner på hagar och ängar. Den växer enskilt eller i små grupper från augusti till september.
Vi erbjuder dig att titta på några fler bilder av duvraden, så att du kan överväga dess utseende mer detaljerat:
Kom ihåg att för vilken svampplockare som helst regeln "om du inte är säker – ta den inte!" gäller. Annars kan du äventyra din hälsa och till och med livet. För dem som precis har börjat på vägen till en svampplockare, råder vi dig att ta med dig erfarna kollegor in i skogen eller begränsa dig till mer bekanta och igenkännliga typer av fruktkroppar.