Ingredienser Vit sås med ägg
| Vit basissås | 800.0 (gram) |
| kycklingägg | 4.0 (bit) |
| margarin | 100.0 (gram) |
| citronsyra | 1.0 (gram) |
| muskot | 1.0 (gram) |
| grädde | 100.0 (gram) |
Metod för beredning
Rå äggulor kombineras med bitar av margarin eller smör, grädde eller buljong tillsätts och kokas i ett vattenbad vid en temperatur av 75-80 ° C, under kontinuerlig omrörning. Så snart blandningen tjocknar, tillsätt under kontinuerlig omrörning varm sås, vit basisk, med samma temperatur, riven muskotnöt, citronsyra, salt. Servera såsen till kokta och stuvade rätter av kalvkött, fjäderfä och vilt.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 236.4 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 712 g |
| Proteiner | 12.8 g | 76 g | 16.8% | 7.1% | 594 g |
| Fetter | 18.5 g | 56 g | 33% | 14% | 303 g |
| kolhydrater | 5 g | 219 g | 2.3% | 1% | 4380 g |
| organiska syror | 0.02 g | ~ | |||
| Kostfiber | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vatten | 191.6 g | 2273 g | 8.4% | 3.6% | 1186 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 14.1% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 81.5 mg | 500 mg | 16.3% | 6.9% | 613 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.4% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
| Vitamin B9, folat | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.6% | 7018 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3% | 1429 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 11.8% | 357 g |
| H-vitamin, biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.8% | 877 g |
| Vitamin PP, NEJ | 4.9248 mg | 20 mg | 24.6% | 10.4% | 406 g |
| niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 198.6 mg | 2500 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 g |
| Kalcium, Ca | 35.2 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.5% | 2841 g |
| Kisel, ja | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2% | 1.8% | 2410 g |
| Natrium, Na | 67.5 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.2% | 1926 g |
| Svavel, S | 22.5 mg | 1000 mg | 2.3% | 1% | 4444 g |
| Fosfor, P | 170.2 mg | 800 mg | 21.3% | 9% | 470 g |
| Klor, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.4% | 9583 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 76 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 14.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 5.5 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 6.3% | 667 g |
| Jod, jag | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Cobalt, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 10.6% | 400 g |
| Litium, Li | 0.07 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0524 mg | 2 mg | 2.6% | 1.1% | 3817 g |
| Koppar, Cu | 25.7 μg | 1000 μg | 2.6% | 1.1% | 3891 g |
| Molybden, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1.5% | 2800 g |
| Nickel, ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 25.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Strontium, Sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Titan, du | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 78431 g | |
| Chrome, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Zink, Zn | 0.3982 mg | 12 mg | 3.3% | 1.4% | 3014 g |
| Zirkonium, Zr | 0.03 μg | ~ | |||
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 0.8 g | max 100 г |
Energivärdet är 236,4 kcal.
Vit sås med ägg rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A – 33,3 %, vitamin B2 – 16,7 %, kolin – 16,3 %, vitamin E – 28 %, vitamin H – 11,4 %, vitamin PP – 24,6, 21,3, 15 %, fosfor – 25 %, järn – XNUMX %, kobolt – XNUMX %
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin H deltar i syntesen av fetter, glykogen, metabolismen av aminosyror. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störningar i hudens normala tillstånd.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Kaloriinnehåll OCH KEMISKA SAMMANSÄTTNING AV RECEPTINGREDIENSER Vit sås med ägg PER 100 g
- 354 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 556 kCal
- 119 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 236,4 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Vit sås med ägg, recept, kalorier, näringsämnen