Ingredienser Röd sås med rötter (för köttbullar)
| Huvudsaklig röd sås | 800.0 (gram) |
| morot | 100.0 (gram) |
| lök | 119.0 (gram) |
| persilja rot | 27.0 (gram) |
| söt grön paprika | 50.0 (gram) |
| djurfett | 40.0 (gram) |
| trä | 100.0 (gram) |
Metod för beredning
Vin som Madeira, Muscat, Malaga, Port används. Grönsaker och lök skärs i tunna remsor och sauteras. Kombinera sedan med den färdiga basröda såsen, tillsätt kryddpeppar och koka i 10-15 minuter, i slutet av tillagningen tillsätt det beredda vinet (s. 306). Såsen kan tillagas utan vin.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 189.8 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 887 g |
| Proteiner | 11 g | 76 g | 14.5% | 7.6% | 691 g |
| Fetter | 10.7 g | 56 g | 19.1% | 10.1% | 523 g |
| kolhydrater | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.2% | 1672 g |
| organiska syror | 0.5 g | ~ | |||
| Kostfiber | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.7% | 1111 g |
| Vatten | 237.6 g | 2273 g | 10.5% | 5.5% | 957 g |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 117.1% | 45 g |
| Retinol | 2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.8% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 23810 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.4 μg | 400 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 13.2 mg | 90 mg | 14.7% | 7.7% | 682 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 4.526 mg | 20 mg | 22.6% | 11.9% | 442 g |
| niacin | 2.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 409.2 mg | 2500 mg | 16.4% | 8.6% | 611 g |
| Kalcium, Ca | 26.8 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.4% | 3731 g |
| Kisel, ja | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 4.3% | 1235 g |
| Natrium, Na | 35.7 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3641 g |
| Svavel, S | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.9% | 5747 g |
| Fosfor, P | 128.8 mg | 800 mg | 16.1% | 8.5% | 621 g |
| Klor, Cl | 20.3 mg | 2300 mg | 0.9% | 0.5% | 11330 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 201.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 87 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 26.8 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 7% | 750 g |
| Jod, jag | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Cobalt, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.9% | 667 g |
| Litium, Li | 1.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1174 mg | 2 mg | 5.9% | 3.1% | 1704 g |
| Koppar, Cu | 39.7 μg | 1000 μg | 4% | 2.1% | 2519 g |
| Molybden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 3.8% | 1373 g |
| Nickel, ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 94.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Titan, du | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.7 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20305 g |
| Chrome, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Zink, Zn | 0.2917 mg | 12 mg | 2.4% | 1.3% | 4114 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 7.2 g | max 100 г |
Energivärdet är 189,8 kcal.
Röd sås med rötter (för köttbullar) rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 222,2%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin C - 14,7%, vitamin PP - 22,6%, kalium - 16,4%, fosfor - 16,1 , 13,3, 15%, järn - XNUMX%, kobolt - XNUMX%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV RECEPTINGREDIENSER Röd sås med rötter (för köttbullar) PER 100 g
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
- 163 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 189,8 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Röd sås med rötter (för köttbullar), recept, kalorier, näringsämnen