Ingredienser Röd sås med vin
| Huvudsaklig röd sås | 900.0 (gram) |
| trä | 100.0 (gram) |
| margarin | 70.0 (gram) |
Metod för beredning
”Vin som Madeira, Muscat, Malaga, Port används. Tillagat vin tillsätts till den beredda basröda såsen (s. 306) och kryddas med margarin. För kryddighet kan du lägga till sydlig sås i mängden 30-50 g per 1 kg sås. Servera såsen till disken. från kokt och stekt kött, fjäderfä och vilt.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 186.8 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Proteiner | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 7.9% | 679 g |
| Fetter | 11 g | 56 g | 19.6% | 10.5% | 509 g |
| kolhydrater | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| organiska syror | 0.5 g | ~ | |||
| Kostfiber | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Vatten | 206.1 g | 2273 g | 9.1% | 4.9% | 1103 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 59.5% | 90 g |
| Retinol | 1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.9% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 2.8 mg | 500 mg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 5.8% | 918 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 6.4% | 833 g |
| H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 4.8592 mg | 20 mg | 24.3% | 13% | 412 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 348.3 mg | 2500 mg | 13.9% | 7.4% | 718 g |
| Kalcium, Ca | 17.6 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5682 g |
| Kisel, ja | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 26.4 mg | 400 mg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Natrium, Na | 44.9 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.9% | 2895 g |
| Svavel, S | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14085 g |
| Fosfor, P | 122.2 mg | 800 mg | 15.3% | 8.2% | 655 g |
| Klor, Cl | 8.8 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.2% | 26136 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 104.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 14.9 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 6.9% | 783 g |
| Jod, jag | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3659 g |
| Cobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.7% | 2000 g |
| Litium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0599 mg | 2 mg | 3% | 1.6% | 3339 g |
| Koppar, Cu | 17.3 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.9% | 5780 g |
| Molybden, Mo. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 2.1% | 2593 g |
| Nickel, ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Titan, du | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 8.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 48193 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Zink, Zn | 0.1161 mg | 12 mg | 1% | 0.5% | 10336 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 3.7 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 4.9 g | max 100 г |
Energivärdet är 186,8 kcal.
Röd sås med vin rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 111,1%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 12%, vitamin PP - 24,3%, kalium - 13,9%, fosfor - 15,3 %, järn - 12,8%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSBESTÅNDEN Röd sås med vin PER 100 g
- 163 kCal
- 743 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 186,8 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Röd sås med vin, recept, kalorier, näringsämnen