Ingredienser Komi-Perm sallad (från surkål med kött)
| nötkött, 1 kategori | 403.0 (gram) |
| vitkål, surkål | 610.0 (gram) |
| lök | 100.0 (gram) |
| solrosolja | 50.0 (gram) |
Metod för beredning
Köttet kokas och skärs sedan i kuber på 8X8 mm. Surkålen sorteras ut (tvättas i kallt vatten, om den är mycket sur), pressas och finhackas. De beredda lökarna finhackas. Kombinera kött, kål och lök, krydda med vegetabilisk olja och blanda.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Proteiner | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| Fetter | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| kolhydrater | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| organiska syror | 0.7 g | ~ | |||
| Kostfiber | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Vatten | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| Ash | 2.5 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Vitamin B4, kolin | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| H-vitamin, biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| Vitamin PP, NEJ | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| Kalcium, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| Magnesium, mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 g |
| Natrium, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| Svavel, S | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| Fosfor, P | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| Klor, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.6 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| Jod, jag | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| Cobalt, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| Mangan, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 g |
| Koppar, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| Molybden, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| Nickel, ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| Chrome, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| Zink, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 2.7 g | max 100 г |
Energivärdet är 143 kcal.
Permisk komisallad (från surkål med kött) rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B12 - 30%, vitamin C - 21,7%, vitamin E - 15,3%, vitamin PP - 16,2%, kalium - 11,9%, fosfor - 12,6 %, kobolt - 32%, zink - 11,1%
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSBESTÅNDEN Komi-Perm sallad (från surkål med kött) PER 100 g
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 143 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Permisk komisallad (från surkål med kött), recept, kalorier, näringsämnen