Ingredienser Kål “Nevskaya”
| vitkål | 10000.0 (gram) |
| bordssalt | 2.0 (matsked) |
| honung | 2.0 (matsked) |
| dill | 20.0 (gram) |
| Lagerblad | 8.0 (bit) |
| peppar doftande | 10.0 (bit) |
| malen svartpeppar | 10.0 (gram) |
| morot | 2000.0 (gram) |
Metod för beredning
Blanda den hackade kålen med finhackade morötter och stoppa in den tätt i en 3 – liters behållare utan salt, strö den lager på lager med kummin, dill, svartpeppar och kryddpeppar, lagerblad. Häll 2 matskedar salt på toppen och tillsätt vatten på toppen. Lägg i en tallrik så att saltlaken inte spills under jäsningen. Förvara i rumstemperatur i två dagar, genomborra massan för att frigöra jäsgaser. Häll av saltlaken, tillsätt 2 matskedar honung, lös upp den i saltlaken och häll kålen igen. Lägg i kylan. Efter 2 timmar är kålen klar. Det är gott som tillbehör till kött-, fisk-, svamprätter, samt till ett kolhydratbord – med potatis, bröd.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 6% | 5951 g |
| Proteiner | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| Fetter | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| kolhydrater | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| organiska syror | 24.1 g | ~ | |||
| Kostfiber | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| Vatten | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| Retinol | 1.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| H-vitamin, biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| Kalcium, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| Magnesium, mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| Natrium, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| Svavel, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| Fosfor, P | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| Klor, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 16.3 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| Jod, jag | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| Litium, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| Koppar, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| Molybden, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| Nickel, ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| Chrome, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| Zink, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 5.3 g | max 100 г |
Energivärdet är 28,3 kcal.
Kål “Nevskaya” rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 166,7%, vitamin C - 42,1%, kalium - 11,2%, klor - 17,8%, kobolt - 29%, molybden - 17,4%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
KALORIER OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV RESPONSGREDIENSER Nevskaya kål PER 100 g
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 28,3 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Nevskaya kål, recept, kalorier, näringsämnen