Ingredienser Dumplings i citronsås
| socker | 100.0 (gram) |
| citron | 1.0 (bit) |
| vatten | 1000.0 (gram) |
| potatisstärkelse | 1.0 (matsked) |
| mjölkko | 1.0 (kornglas) |
| smör | 80.0 (gram) |
| vetemjöl, premium | 1.0 (kornglas) |
| kycklingägg | 3.0 (bit) |
| bordssalt | 1.0 (tesked) |
I en torr kastrull smälter du en sked socker och steker på låg värme tills den är brun, häll sedan i kokande vatten, tillsätt citronskal, socker och koka. Rör om stärkelsen i kallt vatten, tillsätt den beredda vätskan, rör om och koka upp den. Rör in citronsaft i den kylda såsen. Häll såsen i portionerade tallrikar, doppa klimparna i den. För dumplings, koka mjölk och fett, tillsätt allt mjöl på en gång och under omrörning värm det på låg värme tills en tjock massa bildas, som ska ligga bakom tallrikens kanter, salta och kyla massan. Vispa ägg, kombinera gradvis med massan. Ta den beredda degen med en tesked och doppa i lätt saltat kokande vatten. Koka klimparna på låg värme tills de flyter upp, lägg dem sedan på en sikt och låt vattnet rinna av.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Proteiner | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Fetter | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 8.9% | 1302 g |
| kolhydrater | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 5.6% | 2028 g |
| organiska syror | 24.3 g | ~ | |||
| Kostfiber | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 4% | 2857 g |
| Vatten | 78.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2899 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 g |
| Vitamin B4, kolin | 24 mg | 500 mg | 4.8% | 5.5% | 2083 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Vitamin B9, folat | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| H-vitamin, biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.3954 mg | 20 mg | 2% | 2.3% | 5058 g |
| niacin | 0.08 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 37.4 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.7% | 6684 g |
| Kalcium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.6% | 4348 g |
| Kisel, ja | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 1% | 11111 g |
| Natrium, Na | 19.4 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.7% | 6701 g |
| Svavel, S | 21.5 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.5% | 4651 g |
| Fosfor, P | 31.4 mg | 800 mg | 3.9% | 4.5% | 2548 g |
| Klor, Cl | 396.9 mg | 2300 mg | 17.3% | 19.9% | 579 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 59.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 4.6 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 g |
| Jod, jag | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 g |
| Cobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.0347 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 5764 g |
| Koppar, Cu | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 g |
| Molybden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 g |
| Nickel, ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 1.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Strontium, Sr. | 1.9 μg | ~ | |||
| Titan, du | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 g |
| Chrome, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Zink, Zn | 0.174 mg | 12 mg | 1.5% | 1.7% | 6897 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 1.5 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 41 mg | max 300mg |
Energivärdet är 87 kcal.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- 399 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal