För 6 personer
Beredningstid: 15 minuter
300 g kokta gröna linser från Le Puy (140 g torra)
150 g råa (eller kokta) rödbetor
100 g fetaost
2 msk hackad persilja
3 matskedar vinäger
9 matskedar olja
2 matskedar av honung
Salt och peppar
FÖRBEREDNING
1. Koka de gröna linserna och låt dem svalna till rumstemperatur, krydda dem varma.
2. Riv rödbetorna och hacka persiljan.
3. Skär fetaosten i tärningar.
4. Förbered en vinägrett med salt, peppar, vinäger, olja och honung.
5. Sätt ihop allt, strö över hackad persilja.
Kulinariskt tips
Rosta valnötter eller hasselnötter lätt, lägg till dem i salladen för en knaprig touch.
Bra att veta
Bra att veta
Tillagningsmetod för linser
För att ha 300 g kokta gröna linser, börja med cirka 140 g torr produkt. Valfri blötläggning: 1 timme i 2 volymer vatten främjar matsmältningen. Skölj med kallt vatten. Koka, börja med kallt vatten i 1 och en halv volym osaltat vatten.
Koktid för linser efter kokning
20 till 30 minuter med locket på lågt (stäng inte helt för att undvika att det rinner över).