Professor William Patterson University i New Jersey, Jennifer Di Noia, gjorde en lista över de 47 mest användbara "naturliga kraften" hos grönsaker och örter.
Det mest användbara var korsblommiga och mörkgröna grönsaker som inte bara är rik på näringsämnen och vitaminer utan också hjälper till att skydda kroppen från cancer och hjärtsjukdomar.
Här är TOPP 7 örter och grönsaker som måste vara mer än andra för att vara på din meny.
De är rika på vitaminerna B, C och K, fiber, kalcium, järn, riboflavin och folsyra, som hjälper till att skydda kroppen mot cancer och hjärtsjukdomar. De innehåller ett minimum av kalorier.
vattenkrasse
Dess blad och stjälkar innehåller mer än 15 viktiga vitaminer och mineraler. I krasse sallad finns det mer järn än spenat och mer kalcium än mjölk; mer C -vitamin än apelsiner.
I krasse sallad låga kalorier och massor av antioxidanter. Det stärker ben, tänder och förhindrar neuronskador i hjärnan. Och dess nivå av vitamin A, även känd som Retinol, är avgörande för immunsystemet.
En av de bästa kulinariska egenskaperna hos krasse - mångsidighet. De gröna läggs i en färsk sallad, ångad, läggs till kryddiga soppor. I Storbritannien är det en vanlig ingrediens i smörgåsar som serveras under klockan 5.
Kål
Den innehåller indol-3-karboxylsyra, som är en kraftfull antioxidant som är ansvarig för leveravgiftning, och som ett resultat av utsläpp av toxiner. Regelbunden konsumtion av kinakål och andra korsblommor fördröjer biologiska åldringsprocesser. Dessutom gör vitamin A tillsammans med D huden ren och frisk.
Och kombinationen av kinakål och gurka (svavel + kisel) stimulerar hårväxt och förhindrar deras förlust. Men det måste ha minst tre gånger i veckan.
Chard
Gröna blad är extremt rika på vitaminer (särskilt karoten), socker, proteiner och mineralsalter. Den ökade koncentrationen av vitamin K bidrar till blodrening och säkerställer normal koagulation. Det höga kalciuminnehållet i gröna blad hjälper till att stärka tänder och ben, och järn förhindrar anemi.
Chard innehåller fiber och lila syra, som normaliserar blodsockernivån, så diabetiker chard visar och de unika anti-cancer egenskaperna är resultatet av höga nivåer av antioxidanter. Dessutom ökar bladbladen hjärnans aktivitet, effektiv för normalisering av synen, bra för hjärtat och blodkärlen.
Betgrönsaker
Fallet när topparna är mer värdefulla än rötter. Källan till järn bland växtprodukter är näst efter baljväxter. Lägg till detta betakaroten (det beror på ögats hälsa och speciellt näthinnan), kalcium och magnesium - kasta aldrig topparna när du lagar mat. Och det hjälper perfekt att stabilisera nervsystemet - notera i stressiga situationer.
I avhandlingen "Art of cooking", daterad till 1-talet e.Kr., delade den grekiska kocken en "rosa frukt" av betor, som tillsattes i buljongen (soppans prototyp) och blad som äts med senap och smör
Spenat
Spenat innehåller mycket vitaminer (vitamin C, E, PP, provitamin a, b -vitamin, vitamin H) och spårämnen (kalcium, fosfor, kalium, magnesium, järn, selen, etc.). Spenat är en mycket kalorifattig produkt, så bara nödvändig för dem som bantar. Dessutom innehåller spenat mycket protein och hälsosamma fibrer.
För att hålla spenaten höga halter järn i tillagningsprocessen, tillsätt alltid lite ättika eller citronsaft.
Cikoria
Den innehåller bara lite: för 7% av det dagliga värdet av selen, mangan, fosfor, kalium och andra mineraler. Cikoria kan positivt påverka nivåerna av könshormoner. Och ändå har den oligosackariderna i bröstmjölk. Salladen får en fin kryddig smak.
Sallad
Isbergssallad odlades i forntida Egypten, först för olja och frön, och först då på grund av de ätliga näringsrika bladen.
20% av det är tillverkat av protein på bekostnad av vad som i slangvästerländska nutritionister fick smeknamnet "gorillor" bland de gröna. Kostfiber av sallad hjälper till att reglera matsmältningen och inte bara gå ner i vikt utan också för att fixa ett bra resultat på skalorna på lång sikt.
Ett intressant faktum att denna energilista inte fick sex frukter och grönsaker: hallon, mandariner, tranbär, vitlök, lök och björnbär. Men trots detta innehåller de alla stora mängder vitaminer och mineraler, även om de enligt studien inte är för rika på näringsämnen.