Innehåll
Potatisgryta med köttfärs. Video
Potatis är kanske den mest populära grönsaken i det ryska köket, även om det visade sig i det relativt nyligen, i början av XNUMX -talet. Sedan ansågs det exotiskt och serverades vid kungliga högtider beströdda med socker till efterrätt, och bara decennier senare dök det upp på vanliga människors bord. Det finns många recept på potatisrätter, till exempel köttfärsgryta. Det tillagas av alla typer av kött med tillsats av lök, morötter, svamp, tomater, örter eller ost för en ännu rikare smak. Den serveras på bordet med sås, som antingen kan vara vanlig gräddfil eller utsökt béchamelsås.
Potatisgryta med köttfärs
Lantlig potatisgryta med köttfärs
Ingredienser: - 700 g potatis; - 600 g kött; - 2 kycklingägg; - 0,5 msk. mjölk; - 100 g smör; -2 medelstora lökar; - 300 g svamp; - 60 g ost; - finmalt salt; - en nypa svartpeppar; - vegetabilisk olja.
För köttfärs är det perfekt att ta fläsk och nötkött, då blir grytan ganska saftig, men inte särskilt fet. Om lamm används är det bäst att krydda det med gurkmeja, rosmarin, timjan, oregano för att underlätta matsmältningen
Skala och tär löken och svampen tunt. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek svampen i 10 minuter, tillsätt löken till dem och koka i ytterligare 2 minuter, lägg hela massan i en separat skål. Häll tillbaka oljan i pannan och tillsätt köttet som hackats genom köttkvarnen. Tillsätt peppar, salt efter smak och stek tills det är mjukt.
Skala potatisen och kasta dem i kokande saltat vatten, skär i fjärdedelar. Låt sjuda tills det är mjukt, dränera sedan. Mosa dem med en gaffel eller pressa, blanda med varm mjölk, smör och ägg tills de är släta.
Potatismoset ska vara tillräckligt tjockt så att grytan inte sprider sig under tillagningen. Om potatisen är för vattnig, tillsätt lite mjöl
Smörj en ugnssäker form med vegetabilisk olja och fördela hälften av potatismosen jämnt i den. Lägg färsen i det andra lagret, svampen och löken i det tredje och resterande potatismos i det fjärde. Strö över grytan med riven ost och ställ in i den heta ugnen. Grädda i 40 grader i 45–180 minuter.
Potatisgryta med kött i mikrovågsugnen
Du kan förbereda en potatisgryta med nötkött, fläsk eller köttfärs, inte bara i ugnen utan också i mikrovågsugnen. Denna teknik har blivit oumbärlig för hemmakockar under de senaste åren, eftersom dess användning avsevärt minskar tillagningstiden.
Ingredienser: - 500 g vardera av potatis och kött; - 150 g ost; - 1 stor lök; - 30 g tomatpuré; - salt; - malen svartpeppar.
Gör potatismos liknande det föregående receptet. För malet kött, stek det rullade köttet i vegetabilisk olja med tärnad lök och tomatpuré, salt och peppar. Lägg ett lager köttfärs i en mikrovågsugnsform av glas, täck det med potatismos och riven ost. Skicka skålen till mikrovågsugnen i 4-5 minuter vid 800 watt. När osten har smält är snabbgrytan klar.